作者：张明
页数：263
出版社：天津科学技术出版社
ISBN：9787530887462
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内容简介
民以食为天。合理的饮食搭配能让我们身体健康，而不正确的饮食习惯却会危害我们的健康，甚至导致疾病。如何让吃变得更健康、更有益于身体，这是一门学问。本书分为饮食搭配宜忌，食物食用宜忌，补益、治病饮食宜忌，食物烹调宜忌，食物加工宜忌，食物贮存宜忌和特殊人群饮食宜忌7大部分内容，全面而详尽地介绍了瓜果蔬菜、肉禽蛋奶、水产海鲜、调料干货等食物的搭配与饮食宜忌规律，让读者可以合理安排一日三餐，吃得更健康。全书图文并茂，深入浅出，饮食宜忌内容一目了然，方便读者使用和查阅。
目录
绪论
食物的特性
食物的五色
五色的功效
食物的五味
酸味食物
苦味食物
甘味食物
辛味食物
咸味食物
五色对五味的食用宜忌
食物的四气
食物的科学配伍
什么是食物配伍
食物搭配的几种情况
相须
相使
相畏
相杀
相恶
相反
药膳配伍原则
章 饮食搭配宜忌
蔬菜的相克食物
菠菜的相克食物
菠菜+猪瘦肉→减少铜吸收
菠菜+鳝鱼→腹泻
菠菜+黄瓜→破坏维生素C
莼菜的相克食物
莼莱+醋→损毛发
苋菜的相克食物
苋莱+甲鱼、龟鳖→中毒
韭菜的相克食物
韭菜+牛肉→发热上火
韭菜+蜂蜜→腹泻
韭菜+牛奶→影响钙吸收
韭菜+酒→胃肠痰病
芹菜的相克食物
芹菜+蚬→破坏维生素B
……
第二章 食物食用宜忌
第三章 补益、治病饮食宜忌
第四章 食物烹调宜忌
第五章 食物加工宜忌
第六章 食物贮存宜忌
第七章 特殊人群饮食宜忌
食物的特性
食物的五色
五色的功效
食物的五味
酸味食物
苦味食物
甘味食物
辛味食物
咸味食物
五色对五味的食用宜忌
食物的四气
食物的科学配伍
什么是食物配伍
食物搭配的几种情况
相须
相使
相畏
相杀
相恶
相反
药膳配伍原则
章 饮食搭配宜忌
蔬菜的相克食物
菠菜的相克食物
菠菜+猪瘦肉→减少铜吸收
菠菜+鳝鱼→腹泻
菠菜+黄瓜→破坏维生素C
莼菜的相克食物
莼莱+醋→损毛发
苋菜的相克食物
苋莱+甲鱼、龟鳖→中毒
韭菜的相克食物
韭菜+牛肉→发热上火
韭菜+蜂蜜→腹泻
韭菜+牛奶→影响钙吸收
韭菜+酒→胃肠痰病
芹菜的相克食物
芹菜+蚬→破坏维生素B
……
第二章 食物食用宜忌
第三章 补益、治病饮食宜忌
第四章 食物烹调宜忌
第五章 食物加工宜忌
第六章 食物贮存宜忌
第七章 特殊人群饮食宜忌
