中式面点制作

作者：陈瑜,张丽

页数：246

出版社：江苏凤凰教育出版社

ISBN：9787549968015

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内容简介

本书设有七个模块，内容包括：面点制作基础技术、水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、米及米粉类制品、澄粉面团制品、杂粮面团制品。