作者：姜性坚编著
页数：289
出版社：中南大学出版社
出版日期：2013
ISBN：9787548709640
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书以无公害为切入点，重点介绍了16 种食(药)用菌成熟的栽培技术及其相关的菌种制备、病虫防治、保鲜与加工等基础知识和实用技能，包括具有最国特色的新品种、新技术、新成果。同时，还简要介绍了具有代表性的4种野生食用菌的驯化栽培技术。本书科学性、通俗性和实用性俱强。适合广大食用菌从业人员，特别是从事食用菌生产的新农民技术员与管理人员阅读。
目录
第一章 食用菌制种技术
第一节 菌种概念
一、品种、菌株、菌种
二、母种、原种、栽培种
三、食用菌菌种质量控制关键
四、国内外新优品种介绍
第二节 制种技术
一、制种设备、条件
二、母种制备
三、固体菌种、枝条菌种、混合基质菌种、液体菌种制作工艺与技术关鍵
四、菌种质量标准
第一节 菌种概念
一、品种、菌株、菌种
二、母种、原种、栽培种
三、食用菌菌种质量控制关键
四、国内外新优品种介绍
第二节 制种技术
一、制种设备、条件
二、母种制备
三、固体菌种、枝条菌种、混合基质菌种、液体菌种制作工艺与技术关鍵
四、菌种质量标准
第二章 食用菌栽培技术
第一节 双孢蘑菇
一、概述
二、品种特性
三、栽培季节
四、栽培品种
五、栽培工艺
六、大棚建造
七、栽培管理
第二节 香菇
一、概述
一、品种特性
三、栽培季节
四、秋冬菇栽培
五、反季栽培
六、花菇栽培
第三节 木耳
一、概述
一、品种特性
三、栽培品种
四、栽培工艺
五、制袋
六、培菌
七、催芽
八、大棚吊袋出耳
九、地栽（大田栽）
十、采摘
十一、后期管理
第四节 茶树菇
一、概述
二、经济价值
三、生产发展动态
四、品种特性
……
第三章 食用菌工厂化生产
第四章 食用菌病虫害防治
第五章 食用菌保险加工新技术
参考文献
