作者：阮淑明
页数：215
出版社：厦门大学出版社
出版日期：2011
ISBN：9787561537527
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
食用菌是大众喜爱的食品，联合国粮农组织曾提出口号：21世纪最合理的膳食结构是“一荤一素一菇”，菇指的就是食用菌。现在研究发现，食用菌在膳食中所含营养特别全面，其中所含的香菇多糖，有利于提高免疫力，具有很好的抗癌作用。
近年来不管是在食用菌常规栽培方法还是在工厂化生产方面，都取得了长足的进步。随着人们生活水平的提高，健康食品越来越受到青昧，这同时也对食用菌的栽培及驯化等提出了更高的要求。
全书共6篇8章，分别介绍食用菌基础知识、菌种制作、常规栽培技术和工厂化栽培技术、病虫害防治、食用菌的储藏与加工，并编写了实践技能项目。本书以福建省的食用菌生产为背景，编写作者是从事食用菌教学、科研的教师和进行开发研究的专家及食用菌生产的技术人员。本书理论联系实际，内容新颖实用，基础理论通俗易懂，栽培技术先进、成熟、实用。
本书可作为高职高专院校生物类及其相关专业的教学用书，也可作为广大生产者及有关管理人员的实用参考书。
本书特色
阮淑明的《食用菌栽培技术(福建省高职高专农林牧渔大类十二五规划教材)》共6篇8章，分别介绍食用菌基础知识、菌种制作、常规栽培技术和工厂化栽培技术、病虫害防治、食用菌的储藏与加工，并编写了实践技能项目。本书以福建省的食用菌生产为背景，编写作者是从事食用菌教学、科研的教师和进行开发研究的专家及食用菌生产的技术人员。本书理论联系实际，内容新颖实用，基础理论通俗易懂，栽培技术先进、成熟、实用。
本书可作为高职高专院校生物类及其相关专业的教学用书，也可作为广大生产者及有关管理人员的实用参考书。
目录
第1章 绪 论
1.1 食用菌的资源与生产现状
1.2 中国食用菌产业的现状与发展趋势
1.2.1 中国食用菌产业的重要性
1.2.2 存在的主要问题
1.2.3 中国食用菌产业发展趋势
第2章 食用菌基础知识
2.1 食用菌分类
2.1.1 自然界生物的分类
2.1.2 真菌、大型真菌和食用菌
2.1.3 食用菌的分类地位
2.2 食用菌形态结构
2.2.1 菌丝体
2.2.2 子实体
