酒店质量管理原理与实务

作者：张红卫,张娓主编

页数：265

出版社：北京大学出版社

出版日期：2015

ISBN：9787301255438

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

《酒店质量管理原理与实务》可用作酒店管理和旅游管理专业的教材，也适合酒店店从业人员选读或作为酒店管理者培训教材使用，同时也作为各类成人教育相关专业的教学用书。

本书特色

《酒店质量管理原理与实务》是针对应用型本科院校酒店管理和旅游管理专业的专业基础课教材。本书在内容设计为”认识酒店行业”、”服务好酒店客人”和”管理优秀的酒店”三个篇章，全面阐述了中国酒店行业的发展及酒店管理应该具备的基本理念，酒店服务的组织和整体运作流程，以及人力资源、收益、营销等关键管理职能的实施。全书在内容上特别重视”意识”、”知识”、”技能”并重，并重视案例的本土化和思考讨论环节的设计。

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