作者：张红卫，张娓
页数：276
出版社：北京大学出版社
出版日期：2015
ISBN：9787301255438
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书立足于饭店质量管理的前沿理论，在饭店质量管理类书籍中抢先发售全面阐述顾客感知服务质量理论，同时对影响质量管理的顾客忠诚的理论也进行了系统阐述。同时，本书还注重质量管理的实践性。从实际出发，多方面、全过程、多角度地对影响饭店质量的因素进行了分析。
本书既可以作为高等院校酒店管理、旅游管理及相关专业的教材，也可以作为饭店从业人员的培训教材； 同时对旅游行业管理人员也具有参考价值。
本书特色
本书可用作酒店管理和旅游管理专业的教材，也适合酒店店从业人员选读或作为酒店管理者培训教材使用，同时也作为各类成.人教育相关专业的教学用书。
目录
第1章 酒店业概况
第2章 中外酒店集团
第3章 管理理念和方法
第4章 酒店组织设计
第5章前厅部的运转
第6章 酒店餐饮管理
第7章 客房部的运转
第8章 康乐部的运转
第9章 酒店安全管理
第10章 人力资源管理
第11章 收益管理与成本控制
第12章 酒店设备管理
第13章 酒店营销与品牌管理
