作者：李伟清
页数：370
出版社：中国旅游出版社
出版日期：2012
ISBN：9787503245282
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书共分为八章，主要内容包括：概述；酒店经营管理理论及运营模式；酒店的投资与建设；酒店的组织计划管理等。
本书特色
李伟清和陈思主编的《酒店经营管理原理与实务》力求反映当今酒店业经营管理理念发展的最新动态，涵盖酒店经营管理的一般规律。并突出酒店管理实务的运用，具有新颖性、系统性、理论与实务兼备的特点。可以使读者对酒店经营管理建立起准确全面的概念，掌握酒店经营管理的基础和前沿理论，全面了解酒店横向的职能管理和纵向的业务管理内容，熟悉酒店经营管理过程和各阶段的主要工作方法。
目录
前 言
第一章 概述
第一节 酒店的概念和含义
第二节 酒店的分类与等级
第三节 中外酒店的发展历程
复习与思考
第二章 酒店经营管理理论及运营模式
第一节 酒店管理的概念及理论基础
第二节 酒店经营管理理念的提升
第三节 酒店的主要经营管理模式
复习与思考
第三章 酒店的投资与建设
第一节 酒店的投资决策
第二节 酒店的设计
第三节 酒店的施工建设、开业准备与试营业
第一章 概述
第一节 酒店的概念和含义
第二节 酒店的分类与等级
第三节 中外酒店的发展历程
复习与思考
第二章 酒店经营管理理论及运营模式
第一节 酒店管理的概念及理论基础
第二节 酒店经营管理理念的提升
第三节 酒店的主要经营管理模式
复习与思考
第三章 酒店的投资与建设
第一节 酒店的投资决策
第二节 酒店的设计
第三节 酒店的施工建设、开业准备与试营业
