作者：饮食生活编委会编
页数：255
出版社：吉林科学技术出版社
出版日期：2014
ISBN：9787538482669
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
“大米饭，炒鸡蛋，撑得小孩儿满地转……”在人的一生中，总 会有一些经典的味道留在舌尖，历久弥香，就像小时候妈妈亲手做出的家常菜，鲜香温暖的感觉，让我们时时回味…… 科技的进步让人们更加重视营养与健康，当您走进自家厨房的小 天地，用心的智慧、爱的力量，为自己及家人亲手烹饪几款精美的小菜时，就会让亲人与朋友享受美味、感受温暖、拥有健康、体会别样的幸福，让您的生活更加有滋有味……
本书特色
“大米饭，炒鸡蛋，撑得小孩儿满地转……”在人的一生中，总 会有一些经典的味道留在舌尖，历久弥香，就像小时候妈妈亲手做出的家常菜，鲜香温暖的感觉，让我们时时回味…… 科技的进步让人们更加重视营养与健康，当您走进自家厨房的小 天地，用心的智慧、爱的力量，为自己及家人亲手烹饪几款精美的小菜时，就会让亲人与朋友享受美味、感受温暖、拥有健康、体会别样的幸福，让您的生活更加有滋有味……
目录
新手进厨房
食材的初加工…10
家常菜烹调基础常识…16
part 1 健康蔬菜篇
白 菜
白菜叶汤… 21
骨头白菜煲… 21
糖醋熘白菜木耳… 22
三鲜扒白菜… 22
剁椒蒸大白菜… 23
菠 菜
八宝菠菜… 25
肉末焖菠菜… 25
菠菜拌干豆腐… 26
多宝菠菜… 26
……
part 2 菌藻豆品篇
草 菇
草菇炒鸡心… 69
草菇小炒… 69
猴头菇
猴头蘑午餐肉… 71
香酥猴头菇… 71
金针菇
金菇爆肥牛… 73
金菇蚝油三素… 73
……
part 3 营养畜肉篇
猪瘦肉
柠檬里脊片… 101
果仁肉丁… 101
辣子肉丁… 102
蜇头爆里脊肉… 102
家常锅包肉… 103
五花肉
板栗红烧肉… 105
川香回锅肉… 105
豆豉千层肉… 106
咸烧白… 106
……
part 4 滋补禽蛋篇
鸡胸肉
鸡丝炒银芽… 141
浮油鸡片… 141
鸡 翅
蜜汁鸡翅… 143
鸡翅炖白菜… 143
鸡 爪
青红椒泡凤爪… 145
蒸淋凤爪… 145
……
part 5 鲜美水产篇
草 鱼
泡椒鱼丁… 165
冬瓜草鱼汤… 165
鳜 鱼
菊花鳜鱼… 167
豆瓣鳜鱼… 167
鲫 鱼
豆腐香菇炖鲫鱼… 169
红烧鲫鱼… 169
……
part 6 主食甜点篇
羊肝粥… 202
蘑菇肉粥… 202
蔬菜牛腩烩饭… 203
煲羊腩粥… 204
蹄花卷… 205
白菜水饺… 205
鸡丝干拌面… 206
六凤居葱油饼… 206
……
part 7 爽口饮品篇
草莓苹果汁… 236
姜味苹果汁… 236
芦荟苹果汁…237
苹果蜜汁…238
……
食材的初加工…10
家常菜烹调基础常识…16
part 1 健康蔬菜篇
白 菜
白菜叶汤… 21
骨头白菜煲… 21
糖醋熘白菜木耳… 22
三鲜扒白菜… 22
剁椒蒸大白菜… 23
菠 菜
八宝菠菜… 25
肉末焖菠菜… 25
菠菜拌干豆腐… 26
多宝菠菜… 26
……
part 2 菌藻豆品篇
草 菇
草菇炒鸡心… 69
草菇小炒… 69
猴头菇
猴头蘑午餐肉… 71
香酥猴头菇… 71
金针菇
金菇爆肥牛… 73
金菇蚝油三素… 73
……
part 3 营养畜肉篇
猪瘦肉
柠檬里脊片… 101
果仁肉丁… 101
辣子肉丁… 102
蜇头爆里脊肉… 102
家常锅包肉… 103
五花肉
板栗红烧肉… 105
川香回锅肉… 105
豆豉千层肉… 106
咸烧白… 106
……
part 4 滋补禽蛋篇
鸡胸肉
鸡丝炒银芽… 141
浮油鸡片… 141
鸡 翅
蜜汁鸡翅… 143
鸡翅炖白菜… 143
鸡 爪
青红椒泡凤爪… 145
蒸淋凤爪… 145
……
part 5 鲜美水产篇
草 鱼
泡椒鱼丁… 165
冬瓜草鱼汤… 165
鳜 鱼
菊花鳜鱼… 167
豆瓣鳜鱼… 167
鲫 鱼
豆腐香菇炖鲫鱼… 169
红烧鲫鱼… 169
……
part 6 主食甜点篇
羊肝粥… 202
蘑菇肉粥… 202
蔬菜牛腩烩饭… 203
煲羊腩粥… 204
蹄花卷… 205
白菜水饺… 205
鸡丝干拌面… 206
六凤居葱油饼… 206
……
part 7 爽口饮品篇
草莓苹果汁… 236
姜味苹果汁… 236
芦荟苹果汁…237
苹果蜜汁…238
……
