作者：熊嫂主编
页数：198
出版社：黑龙江科学技术出版社
出版日期：2018
ISBN：9787538895056
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书介绍了百余道受欢迎的家常美味，包括经典家常菜、养人滋补汤羹、花样营养主食，按照蔬菜、菌菇、豆类、畜肉、禽肉、蛋奶、海鲜、蔬菜汤、肉禽汤、水产汤、米饭、面食、粥品等分类，内容丰富，涵盖了百姓餐桌上常见的菜肴，营养美味，花样百变，老少咸宜。每个菜例不但列举了制作所需的材料和具体做法，而且贴心提示了制作时间和烹饪秘诀，配上精美的实拍成品图，图文并茂，轻松易学会！
作者简介
熊嫂，原名熊利蓉，湖北荆州人，湖北大学旅游专业，资深美食达人，现为自由撰稿人。曾任某酒店管理有限公司总经理，喜好游历各地，品尝各地美食，热衷动手烹饪，对烹饪调料和技巧有独到的见解。常与朋友交流自己的烹饪技巧及秘方，被人称为“热心熊嫂”。曾参加北京电视台生活频道《快乐生活一点通》、《幸福厨房》等节目。喜爱动笔，创作美食小文，将自己品尝到的美味记录下来与大众分享，曾出版《妈妈留下的味道》、《风靡南北的凉拌菜》等作品。
本书特色
《百姓爱吃的家常菜》 本书介绍了百余道受欢迎的家常美味，包括经典家常菜、养人滋补汤羹、花样营养主食，按照蔬菜、菌菇、豆类、畜肉、禽肉、蛋奶、海鲜、蔬菜汤、肉禽汤、水产汤、米饭、面食、粥品等分类，内容丰富，涵盖了百姓餐桌上常见的菜肴，营养美味，花样百变，老少咸宜。每个菜例不但列举了制作所需的材料和具体做法，而且贴心提示了制作时间和烹饪秘诀，配上精美的实拍成品图，图文并茂，轻松易学会！
目录
Chapter 1
家常烹饪常识与技巧
002 选购新鲜食材，健康又营养
007 烹饪常用基本功
008 耐心学习食材烹饪，※失败的小技巧
Chapter 2
家常美味菜肴
014 清鲜蔬菌
014 家常炖白菜
015 珊瑚白菜
016 老厨白菜
017 玻璃白菜
018 多宝菠菜
020 肉酱菠菜
021 金银蛋浸菠菜
022 糖醋卷心菜
023 爽口小炒
024 香脆五丝
025 金丝韭菜
026 炒合菜
027 韭菜花炒虾仁
028 西芹炒核桃仁
030 杏仁西芹炒虾仁
031 墨鱼炒西芹
032 西芹炒排骨
033 什锦西蓝花
034 茼蒿炒豆腐
034 茼蒿炒豆干
035 肉酱焖土豆
036 清炒土豆丝
036 酸辣土豆丝
037 西红柿炒鸡蛋
037 西红柿煎土豆
038 金沙茄条
040 蒸茄拌肉酱
041 鱼香茄子
042 蛋黄山药
043 浇汁山药盒
044 西红柿糖藕
045 珊瑚藕片
046 莲藕烧肉片
047 杂烩鲜百合
048 百合炒芦笋
050 椒拌虾皮
052 洋葱炒牛肉
053 玉兰黄瓜熘肉片
054 鱼香苦瓜丝
055 蛤蜊炒丝瓜
056 嫩烧丝瓜排
058 蜜汁南瓜
060 米汤南瓜
061 腐乳南瓜
062 芙蓉三丝
063 松仁香菇
064 香菇鲜虾盏
066 芝士香菇
067 芥油金针菇
068 杏鲍菇扣西蓝花
069 木耳炒山药片
070 菠萝炒木耳
071 大葱肉末木耳
072 虾酱肉末四季豆
074 鱿鱼须炒四季豆
075 荷兰豆炒香菇
075 腊肠炒荷兰豆
076 麻婆豆腐
077 蘑菇竹笋豆腐
078 腐皮卷素菜
080 虾仁腐皮包
080 香焖素鸡
081 素鸡炒蒜薹
082 浓香畜肉
082 如意白肉卷
083 豉香回锅肉
084 锅包肉
085 鱼香肉丝
086 腊肉炒苋菜
088 水煮肉片
090 糖醋排骨
091 神仙骨
092 醪糟红烧肉
093 麻辣牛肉条
094 家常酱牛肉
096 麦仁小牛肉
097 自贡水煮牛肉
098 西红柿炖牛腩
099 花生炖羊肉
099 山楂马蹄炒羊肉
100 毛血旺
102 美味禽蛋
102 白斩鸡
103 可乐鸡翅
104 芝麻炸鸡肝
106 葱姜鸭
108 香辣鸭掌
109 香菜鸡蛋羹
110 猪肉蛋羹
111 水果奶蛋羹
112 鱼肉煎蛋
113 牛奶煮蛋
114 蛋奶菜心
115 诱人水产
115 剁椒鱼头
116 清蒸过江鱼
118 干烧小黄鱼
119 芹酥鲫鱼
120 酸菜鱼
122 清炒虾仁
123 银丝顺风虾
124 粉丝烧鲜虾
126 炸凤尾虾
127 萝卜丝炖虾
128 小米海参
130 海蜇皮炒豆苗
131 清炒蛤蜊
132 豉汁扇贝
133 吉祥扒红蟹
Chapter 3
养人滋补汤羹
136 温热素汤
136 砂锅紫菜汤
137 桂花芋头汤
138 玉米菜花汤
140 法式胡萝卜汤
141 玉米胡萝卜汤
142 百合草莓白藕汤
144 栗香丝瓜汤
145 三鲜苦瓜汤
146 魔芋南瓜汤
147 润燥南瓜汤
148 南瓜甜椒汤
150 莲蓉奶羹
151 酸辣汤
152 营养肉汤
152 火夹冬瓜汤
153 卷心菜瘦肉汤
154 西芹茄子瘦肉汤
155 香菜黄豆排骨汤
156 黄花木耳猪蹄汤
157 粉肠莲子枸杞汤
158 家常牛肉汤
159 参蓉猪肚羊肉汤
159 当归生姜羊肉汤
160 猪肝大枣汤
161 玉兰片猪肝汤
162 枣杏煲鸡汤
164 双菇辣汤鸡
165 小麦白果竹丝鸡汤
166 鸡爪猪骨奶白汤
167 醋椒鸭汤
168 枸杞子炖乳鸽
169 椰香银耳煲鸽汤
170 排骨乳鸽汤
171 萝卜蛋花汤
172 韭菜咸蛋肉片汤
173 松花蛋淡菜汤
174 海鲜暖汤
174 芦笋西瓜皮鲤鱼汤
175 韭菜鲫鱼羹
176 葱豉豆腐鱼头汤
177 油菜鱼头汤
178 虾米白菜豆腐汤
179 冬瓜虾仁汤
180 虾仁雪花豆腐羹
181 扇贝香菇汤
Chapter 4
百变营养主食
184 花式米饭
184 洋葱鸡肉饭
185 青椒醋油饭
186 香菇薏米饭
187 黄姜炒饭
187 松仁什锦饭
188 酸辣橙子饭
189 风味面食
189 翡翠凉面
190 四川冷面
192 清炖牛腩面
193 椒盐家常饼
194 冬瓜肉包
195 牛肉芹菜包
196 白萝卜水饺
197 荸荠鸡肉饺
198 京味馄饨
