作者：本书编写组编
页数：96
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2011
ISBN：9787501978403
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书共分两章，第一章“说说鱼虾”，内容包括：常见的鱼；鱼的营养；鱼的选购；鱼的处理；常见的虾；虾的营养；虾的选购；虾的处理；鱼虾的保鲜；鱼虾的烹调；最佳烹饪法；常用烹饪法；调味料。第二章“鱼虾美味”，78道左右鱼虾类菜肴。
目录
part 1
6 说说鱼虾
7 常见的鱼
13 常见的虾
15 鱼虾的保鲜
16 鱼虾的烹调
part 2
18 鱼虾美味78道
19 淡水鱼
1 苦瓜鲈鱼煲
20 清蒸鲈鱼
21 豆瓣鱼
22 糖醋鲤鱼
23 酸菜鱼
24 红烧鱼块
6 说说鱼虾
7 常见的鱼
13 常见的虾
15 鱼虾的保鲜
16 鱼虾的烹调
part 2
18 鱼虾美味78道
19 淡水鱼
1 苦瓜鲈鱼煲
20 清蒸鲈鱼
21 豆瓣鱼
22 糖醋鲤鱼
23 酸菜鱼
24 红烧鱼块
节选
《经典家常鱼虾鲜》，本书选菜经典、家常、基础，从原料和原料加工说起，将最家常的菜式、最基础的做法一一详解，拿一本精美的小书，轻松调理菜、饭、汤、水，照顾好家人的肠胃和身体。
