餐馆经典家常菜101道

作者：陈绪荣

页数：94

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2011

ISBN：9787506471299

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书介绍了餐馆经典的家常菜100余款，按照畜类、禽类、水产、蔬菜进行分类，方便读者查找和使用。全书图文并茂、做法详细，指导性强，让您在家也能品尝到餐馆的美品。

作者简介

陈绪荣，华人餐饮名人，乡土菜文化倡导者，餐饮低碳环保经济文化倡导者，中华厨艺、传承爱者倡导者，电视台美食大赛专家评委，世界华人健康饮食协会主席团主席，IFBA国际餐饮协会常务主席，全球华人餐饮名人委员会委员，中国菜（zgc）文化传播中心专家，百年餐饮网首席执行官，中国厨师网首席专家顾问，CCTV7《每日农经》美食顾问，2010超级明星厨师美食表演赛组委会主任，国际餐饮集团管理有限公司执行董事，百年荣记饮食文化发展有限公司总经理等职。另有一位是湘西民族财会学校讲师。

本书特色

本书介绍了101种好吃易做的餐馆经典家常菜，内容包括、、、、等6大类品种101个菜品，对每种菜品详细介绍了用料、制作方法、美食小提示等，使读者一看就懂，一学就会，是家常烹饪美食的好伴侣，好帮手。

目录

节选

《餐馆经典家常菜101道》主要内容包括：金瓜蒸排骨、豆豉辣味烧排、红枣烧肉、百叶结烧肉、走油豆豉扣肉、猴头菇排骨汤、莲藕煨排骨、黄豆炖猪蹄、秘制猪排、香菇鲜肉盏、梅菜蒸肉饼、腊肉炒熏笋、山楂肉干、秘制农家肥肠、清炖蟹粉狮子头等内容。