作者：陈宁萍主编
页数：206页
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2024
ISBN：9787522918969
电子书格式：pdf/epub/txt
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内容简介
本书旨在帮助读者全面了解餐饮空间设计的基本概念、设计原则、设计内容与方法，以及特色餐饮空间的设计与实践。本书内容丰富，实用性强，注重理论与实践相结合。
在特色餐饮空间的设计与实践方面，本书通过实例分析了中餐厅、西餐厅、主题餐厅以及快餐与咖啡厅等特色餐饮空间的设计要点与策略，为读者提供了宝贵的实践经验。同时，本书还关注可持续性与智能化在餐饮空间设计中的应用，介绍了环保材料的选择与使用、节能与资源优化以及智能化技术的运用与前景。
作者简介
陈宁萍，毕业四川美术学院环艺系，现就职于国川师范大学美术学院书法学院环艺系。从事环艺设计课程教学18年，教学中不断探索更新教学内容和教学方法。注重学生综合设计能力提升。在各级模心刊物上发表学术性论文数篇，撰写专著一本，参编教材数部，主持各级课题数项，指导学生设计参加各域赛事获奖数项、并获多项“优秀指导教师”荣誉称号等。
目录
第一章 概述
第一节 餐饮空间设计概念与重要性
第二节 餐饮空间设计的历史演变与趋势
第三节 当代餐饮空间设计的新视角
第四节 餐饮空间设计的核心目标与原则
第二章 餐饮空间的业态分类与设计原则
节 餐饮空间业态分类
第二节 餐饮空间设计的通用原则
第三章 餐饮空间设计内容与方法
节 餐饮空间功能空间规划与流线设计
第二节 餐饮空间色彩设计
第三节 餐饮空间照明设计
第四节 餐饮空间材料选择
第五节 餐饮空间配套设施与设备规划
第四章 餐饮空间设计流程与实施步骤
节 餐饮空间设计主题的确立与创意构想
第二节 餐饮空间设计基本程序与步骤
第五章 特色餐饮空间的设计
节 中餐厅
第二节 西餐厅
第三节 主题餐厅
第四节 快餐厅与咖啡厅
第六章 可持续与智能化在餐饮空间设计中的应用
节 可持续原则在餐饮空间设计中的体现
第二节 环保材料的选择与使用
第三节 智能化技术在餐饮空间设计中的运用与前
第七章 学生作品解析
作品一 “小鲜岛”蒸汽海鲜餐厅餐饮空间设计
作品二 四川师范大学云海餐厅餐饮空间设计
作品三 gaga——以皮影戏为主题的餐饮空间设计
作品四 “瀚海11号”喜茶概念空间方案设计
作品五 西安布拉诺西餐厅设计
参考文献
第一节 餐饮空间设计概念与重要性
第二节 餐饮空间设计的历史演变与趋势
第三节 当代餐饮空间设计的新视角
第四节 餐饮空间设计的核心目标与原则
第二章 餐饮空间的业态分类与设计原则
节 餐饮空间业态分类
第二节 餐饮空间设计的通用原则
第三章 餐饮空间设计内容与方法
节 餐饮空间功能空间规划与流线设计
第二节 餐饮空间色彩设计
第三节 餐饮空间照明设计
第四节 餐饮空间材料选择
第五节 餐饮空间配套设施与设备规划
第四章 餐饮空间设计流程与实施步骤
节 餐饮空间设计主题的确立与创意构想
第二节 餐饮空间设计基本程序与步骤
第五章 特色餐饮空间的设计
节 中餐厅
第二节 西餐厅
第三节 主题餐厅
第四节 快餐厅与咖啡厅
第六章 可持续与智能化在餐饮空间设计中的应用
节 可持续原则在餐饮空间设计中的体现
第二节 环保材料的选择与使用
第三节 智能化技术在餐饮空间设计中的运用与前
第七章 学生作品解析
作品一 “小鲜岛”蒸汽海鲜餐厅餐饮空间设计
作品二 四川师范大学云海餐厅餐饮空间设计
作品三 gaga——以皮影戏为主题的餐饮空间设计
作品四 “瀚海11号”喜茶概念空间方案设计
作品五 西安布拉诺西餐厅设计
参考文献
