作者：国家食品安全风险评估中心
页数：310
出版社：中国质检出版社
出版日期：2020
ISBN：9787502652227
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
随着《中华人民共和国食品安全法》的实施，以及计量认证、实验室认可和食品实验室资质认定等工作的开展，食品安全检验方法的可靠性、权威性和准确性已受到政府和学术界的共同关注。在参考国际组织和发达国家在食品安全检验方法性能评价文件和指南的基础上，结合我国基础标准的相关规定，制定能与国际组织和发达国家等效的《食品安全国家标准 食品理化检验方法验证通则》意义重大。《食品安全国家标准 食品理化检验方法验证通则》在国家食品安全标准体系中属于基础性标准，和《食品安全国家标准 食品理化检验方法总则》共同构成食品安全国家标准体系中理化检验方法制定和修订的基础性技术规范，为食品理化检验方法的制定和修订提供技术指南，规范方法制修订过程中的方法性能参数验证工作，提升标准的质量和可操作性、可再现性、可推广性。
目录
第一篇概述/1
第一部分方法验证的意义/1
第二部分方法验证基础知识/2
1方法验证常用术语和定义/2
2方法验证中常用的统计学方法/6
第三部分国内外方法验证标准概述/8
1有关组织和发达国家化学分析方法验证规则/9
2我国化学分析方法验证的标准/13
3GB 5009.295-23《食品国家标准化学分析方法验证通则》
的制定原则/14
第二篇验证通则标准解读/15
部分化学分析方法验证一般要求 / 15
1能参数的选择/15
验证试验中食品类别的选择/16
验证样品的要求 /
4数据处理要求/
部分化学分析方法能参数的验证/21
1方法能参数的验证 /21
2方法等效验证 / 48
第三篇实例分析 /52
部分食品中过氧化值的测定方法验证(滴定法)/52
1方法意义/52
2方法步骤/55
参数选择/57
基体(质)选择/58
实验室内验证 / 59
实验室间验证 / 61
部分食品中二氧化硫的测定方法验证(分光光度-比色法)/ 73
1方法意义/ 73
2方法步骤/ 73
参数选择/ 74
基体(质)选择/ 75
实验室内验证 / 77
实验室间验证 / 84
第三部分食品中镉的测定方法验证(原子吸收法)
1方法意义/89
2方法步骤/90
3参数选择/92
基体(质)选择/93
实验室内验证 / 94
6实验室间验证 / 105
第四部分食品中多元素测定方法验证[电感耦合等离子体质谱(ICP – MS)
和电感耦合等离子体光谱(ICP- OES)法]/ 110
1方法意义/ 110
方法步骤/114
参数选择/116
基体(质)选择/117
实验室内验证/ 1
6实验室间验证 / 139
第五部分食品中乙氧基喹的测定方法验证(气相色谱法)/ 150
1方法意义/ 150
2方法步骤/150
3参数选择/151
基体(质)选择/151
5实验室内验证/ 152
实验室间验证/ 157
第六部分食品中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素的测定方法验证
(气相色谐-质谱法)/ 161
1方法意义/161
方法步骤/ 162
参数选择/ 163
基体(质)选择/163
实验室内验证/ 164
6实验室间验证/172
第七部分食品中N-二甲基亚硝胺的测定方法验证(气相色谱-质谱法)/ 178
1方法意义/ 178
2方法步骤/ 178
3参数选择/ 179
4基体(质)选择/180
5实验室内验证/ 180
6实验室间验证 / 184
第八部分食品中胭脂虫红的测定方法验证(液相色谱法)/ 187
1方法意义/ 187
2方法步骤/ 188
3参数选择/189
4基体(质)选择/ 189
5实验室内验证 / 191
6实验室间验证 / 198
第九部分食品中维生素D，的测定方法验证(液相色谱-质谱法)/ 275
1方法意义/ 275
2方法步骤/ 276
3参数选择/ 278
4基体(质)选择/ 278
5实验室内验证 / 279
6实验室间验证/ 285
第十部分食品中二氧化硫的测定方法验证(离子色谱法)/ 294
1方法意义/ 294
2方法步骤/ 294
3参数选择/ 296
4基体(质)选择/ 296
5实验室内验证 / 297
实验室间验证 / 306
第一部分方法验证的意义/1
第二部分方法验证基础知识/2
1方法验证常用术语和定义/2
2方法验证中常用的统计学方法/6
第三部分国内外方法验证标准概述/8
1有关组织和发达国家化学分析方法验证规则/9
2我国化学分析方法验证的标准/13
3GB 5009.295-23《食品国家标准化学分析方法验证通则》
的制定原则/14
第二篇验证通则标准解读/15
部分化学分析方法验证一般要求 / 15
1能参数的选择/15
验证试验中食品类别的选择/16
验证样品的要求 /
4数据处理要求/
部分化学分析方法能参数的验证/21
1方法能参数的验证 /21
2方法等效验证 / 48
第三篇实例分析 /52
部分食品中过氧化值的测定方法验证(滴定法)/52
1方法意义/52
2方法步骤/55
参数选择/57
基体(质)选择/58
实验室内验证 / 59
实验室间验证 / 61
部分食品中二氧化硫的测定方法验证(分光光度-比色法)/ 73
1方法意义/ 73
2方法步骤/ 73
参数选择/ 74
基体(质)选择/ 75
实验室内验证 / 77
实验室间验证 / 84
第三部分食品中镉的测定方法验证(原子吸收法)
1方法意义/89
2方法步骤/90
3参数选择/92
基体(质)选择/93
实验室内验证 / 94
6实验室间验证 / 105
第四部分食品中多元素测定方法验证[电感耦合等离子体质谱(ICP – MS)
和电感耦合等离子体光谱(ICP- OES)法]/ 110
1方法意义/ 110
方法步骤/114
参数选择/116
基体(质)选择/117
实验室内验证/ 1
6实验室间验证 / 139
第五部分食品中乙氧基喹的测定方法验证(气相色谱法)/ 150
1方法意义/ 150
2方法步骤/150
3参数选择/151
基体(质)选择/151
5实验室内验证/ 152
实验室间验证/ 157
第六部分食品中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素的测定方法验证
(气相色谐-质谱法)/ 161
1方法意义/161
方法步骤/ 162
参数选择/ 163
基体(质)选择/163
实验室内验证/ 164
6实验室间验证/172
第七部分食品中N-二甲基亚硝胺的测定方法验证(气相色谱-质谱法)/ 178
1方法意义/ 178
2方法步骤/ 178
3参数选择/ 179
4基体(质)选择/180
5实验室内验证/ 180
6实验室间验证 / 184
第八部分食品中胭脂虫红的测定方法验证(液相色谱法)/ 187
1方法意义/ 187
2方法步骤/ 188
3参数选择/189
4基体(质)选择/ 189
5实验室内验证 / 191
6实验室间验证 / 198
第九部分食品中维生素D，的测定方法验证(液相色谱-质谱法)/ 275
1方法意义/ 275
2方法步骤/ 276
3参数选择/ 278
4基体(质)选择/ 278
5实验室内验证 / 279
6实验室间验证/ 285
第十部分食品中二氧化硫的测定方法验证(离子色谱法)/ 294
1方法意义/ 294
2方法步骤/ 294
3参数选择/ 296
4基体(质)选择/ 296
5实验室内验证 / 297
实验室间验证 / 306
