GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》实施指南

作者：国家食品安全风险评估中心编著

页数：209

出版社：中国标准出版社

出版日期：2022

ISBN：9787506698986

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书内容包括范围，术语和定义，场所与布局，设施与设备，原料采购、运输、验收与贮存，加工过程的食品安全控制，供餐要求，配送要求，清洁维护与废弃物管理，有害生物防治，人员健康与卫生，培训，食品安全管理。