作者：方芳，孙志文，魏紫嫣
页数：84
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2023
ISBN：9787511665812
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《动物源性产品质量安全检测实用指南》分为八章，包括样品采集与制备、兽药残留及违禁物分析与检测、农药残留分析与检测、元素分析、微生物分析、品质检测与评价、风险评估、检测技术竞赛技巧培训指导和题库。《动物源性产品质量安全检测实用指南》从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，全面介绍了涉及动物源性产品质量安全检测相关知识和方法，重点介绍了基层畜禽产品质量安全检测人员在检测实践中的推荐知识和操作技能，并结合实际工作中检测图谱对实际检测中遇到的典型问题进行了解析，对一线检测人员有较大参考价值，为开展检测能力提升培训提供标准指南。
作者简介
方芳，正高级兽医师，现任北京市农产品质量安全中心副主任，重量和省级检验检测机构资质认定评审员、农业农村部农产品质量安全检测机构评审员。长期从事畜产品质量安全相关工作，先后以第一作者发表论文20余篇，主编或参编书籍多部，被授予北京市三八红旗奖章。
目录
第一章 动物源性产品中兽药残留现状
第一节 兽药残留的定义
第二节 兽药 残留限量修订历程
第三节 兽药残留的危害
第二章 兽药残留产生的原因
第一节 非法使用违禁药物
第二节 乱用和滥用药物
第三节 不遵循休药期规定
第四节 存在不法生产饲料和兽药的企业
第五节 其他原因
第三章 动物源性产品主要兽药残留风险指标
一、磺胺类及增效剂类
二、喹诺酮类
三、四环素类
四、酰胺醇类
五、硝基咪唑类
六、β-内酰胺类
七、大环内酯类和林可胺类
八、阿维菌素类
九、氨基糖苷类
十、抗病毒类
十一、硝基呋喃代谢物类
十二、糖皮质激素类
十三、β-受体激动剂类
十四、同化激素类
十五、多肽类
十六、五氯酚
十七、聚醚类药物
十八、苯并咪唑类药物
第四章 动物源性产品中兽药残留检测前处理方法
节 液-液萃取法
第二节 固相萃取法
第三节 超临界流体萃取法
第四节 QuEChERS法
第五节 基质固相分散技术
第六节 固相微萃取法
第七节 磁性固相萃取法
第八节 免疫亲和固相萃取
第九节 分子印迹技术
第五章 动物源性产品中兽药残留检测技术
节 微生物法
第二节 免疫分析法
第三节 色谱法
第四节 质谱法
第五节 毛细管电泳祛法
第六节 传感器技术
第六章 兽药残留的防控对策与建议
节 广泛宣传兽药残留的科普知识和提高消费者防范意识
第二节 进一步加强兽药立法工作，强化兽药和饲料企业的监管
第三节 强化兽药使用监管
第四节 强化和完善兽药残留检测体系与标准体系建设
第五节 建立兽药残留长效监管机制
第一节 兽药残留的定义
第二节 兽药 残留限量修订历程
第三节 兽药残留的危害
第二章 兽药残留产生的原因
第一节 非法使用违禁药物
第二节 乱用和滥用药物
第三节 不遵循休药期规定
第四节 存在不法生产饲料和兽药的企业
第五节 其他原因
第三章 动物源性产品主要兽药残留风险指标
一、磺胺类及增效剂类
二、喹诺酮类
三、四环素类
四、酰胺醇类
五、硝基咪唑类
六、β-内酰胺类
七、大环内酯类和林可胺类
八、阿维菌素类
九、氨基糖苷类
十、抗病毒类
十一、硝基呋喃代谢物类
十二、糖皮质激素类
十三、β-受体激动剂类
十四、同化激素类
十五、多肽类
十六、五氯酚
十七、聚醚类药物
十八、苯并咪唑类药物
第四章 动物源性产品中兽药残留检测前处理方法
节 液-液萃取法
第二节 固相萃取法
第三节 超临界流体萃取法
第四节 QuEChERS法
第五节 基质固相分散技术
第六节 固相微萃取法
第七节 磁性固相萃取法
第八节 免疫亲和固相萃取
第九节 分子印迹技术
第五章 动物源性产品中兽药残留检测技术
节 微生物法
第二节 免疫分析法
第三节 色谱法
第四节 质谱法
第五节 毛细管电泳祛法
第六节 传感器技术
第六章 兽药残留的防控对策与建议
节 广泛宣传兽药残留的科普知识和提高消费者防范意识
第二节 进一步加强兽药立法工作，强化兽药和饲料企业的监管
第三节 强化兽药使用监管
第四节 强化和完善兽药残留检测体系与标准体系建设
第五节 建立兽药残留长效监管机制
