作者：阙斐主编
页数：266页
出版社：北京理工大学出版社
出版日期：2024
ISBN：9787576333695
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书设计了导入部分和食品添加剂检测、农残检测、兽残检测、重金属检测四个模块，每个模块包含导论和三个以典型工作任务为载体的项目，按照行业典型工作过程，即制定方案——试剂准备——样品处理——上机检测——结果分析五步骤构建学习任务，每个任务都包含第一知识和技能实操两个部分。
作者简介
阙斐，浙江经贸职业技术学院副教授。省级专业带头人，曾赴美国、新加坡、匈牙利等国访学，主持的《食品质量安全检测技术》课程为省精品在线开放课程，主要参建（2/13）的《天然产物生产与实训技术》课程被评为 精品资源共享课程。
目录
课程导入 课程概况与检测行业整体情况
模块一 食品添加剂检测
导论 添加剂检测的意义
项目一 腊肉中护色剂检测
任务一 制订检测方案
任务二 检测试剂准备与样品处理
任务三 上机检测与结果分析
项目二 饮料中色素检测
任务一 制订检测方案
任务二 检测试剂准备与样品处理
任务三 上机检测与结果分析
项目三 糕点中防腐剂检测
任务一 制订检测方案
任务二 检测试剂准备与样品处理
任务三 上机检测与结果分析
模块二 农药残留检测
导论 农药残留检测的意义
项目一 黄瓜中有机磷农药残留检测
任务一 制订检测方案
任务二 检测试剂准备与样品处理
任务三 上机检测与结果分析
项目二 小青菜中拟除虫菊酯类农药残留检测
任务一 制订检测方案
任务二 检测试剂准备与样品处理
任务三 上机检测与结果分析
模块三 兽药残留检测
导论 兽药检测的意义
项目一 猪肉中氟喹诺酮类兽药残留检测
任务一 制订检测方案
任务二 检测试剂准备与样品处理
任务三 上机检测与结果分析
项目二 虾中违禁 药物检测
任务一 制订检测方案
任务二 检测试剂准备与样品处理
任务三 上机检测与结果分析
项目三 猪肉中瘦肉精检测
任务一 制订检测方案
任务二 检测试剂准备与样品处理
任务三 上机检测与结果分析
模块四 重金属含量检测
导论 重金属检测的意义
项目一 牛乳中砷检测
任务一 制订检测方案
任务二 检测试剂准备与样品处理
任务三 上机检测与结果分析
项目二 大米中镉检测
任务一 制订检测方案
任务二 检测试剂准备与样品处理
任务三 上机检测与结果分析
参考文献
模块一 食品添加剂检测
导论 添加剂检测的意义
项目一 腊肉中护色剂检测
任务一 制订检测方案
任务二 检测试剂准备与样品处理
任务三 上机检测与结果分析
项目二 饮料中色素检测
任务一 制订检测方案
任务二 检测试剂准备与样品处理
任务三 上机检测与结果分析
项目三 糕点中防腐剂检测
任务一 制订检测方案
任务二 检测试剂准备与样品处理
任务三 上机检测与结果分析
模块二 农药残留检测
导论 农药残留检测的意义
项目一 黄瓜中有机磷农药残留检测
任务一 制订检测方案
任务二 检测试剂准备与样品处理
任务三 上机检测与结果分析
项目二 小青菜中拟除虫菊酯类农药残留检测
任务一 制订检测方案
任务二 检测试剂准备与样品处理
任务三 上机检测与结果分析
模块三 兽药残留检测
导论 兽药检测的意义
项目一 猪肉中氟喹诺酮类兽药残留检测
任务一 制订检测方案
任务二 检测试剂准备与样品处理
任务三 上机检测与结果分析
项目二 虾中违禁 药物检测
任务一 制订检测方案
任务二 检测试剂准备与样品处理
任务三 上机检测与结果分析
项目三 猪肉中瘦肉精检测
任务一 制订检测方案
任务二 检测试剂准备与样品处理
任务三 上机检测与结果分析
模块四 重金属含量检测
导论 重金属检测的意义
项目一 牛乳中砷检测
任务一 制订检测方案
任务二 检测试剂准备与样品处理
任务三 上机检测与结果分析
项目二 大米中镉检测
任务一 制订检测方案
任务二 检测试剂准备与样品处理
任务三 上机检测与结果分析
参考文献
