作者：廖侃
页数：404
出版社：上海科学技术文献出版社
出版日期：2023
ISBN：9787543986879
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内容简介
民以食为天应该说是中国人的重要发现，是一则来源于历史故事的成语，成语有关典故最早出自于西汉·司马迁《史记·郦生陆贾列传》。“民以食为天”的原义是人民以粮食为生存的根本，形容民食的重要。饮食是每个人生活中不可缺或的一个重要组成部分，它不仅是每个人营养与健康的基础，也是每个人生活享受与乐趣的基础。人类的饮食是生物界最为复杂多样的，再加上烹饪与调味，这使得我们的饮食脱离了营养需求的束缚。《民以食为天》让大家对各种食物、味道、烹饪、营养以及代谢有一个全面的认识，从而能够吃得明白、吃得有营养、吃得健康以及吃得享受。书中的内容是平时生活经验与感受后面的科学道理，适合普通人群阅读。
作者简介
廖侃，中国科学院上海营养与健康研究所副所长，研究员。长期从事脂肪细胞的研究以及体内脂肪代谢方面的研究工作。1998年获得国家自然科学基金委杰出青年基金，承担过国家基金委重点项目、中科院知识创新工程重点项目以及科技部973项目的课题。作为通讯作者或者共同通讯作者发表有30余篇研究论文。
本书特色
民以食为天是中国人的重要发现，是一则来源于历史故事的成语，成语有关典故最早出自于西汉·司马迁《史记·郦生陆贾列传》。“民以食为天”的原义是人民以粮食为生存的根本，形容民食的重要。饮食是每个人生活中不可缺或的一个重要组成部分，它不仅是每个人营养与健康的基础，也是每个人生活享受与乐趣的基础。
人类的饮食是生物界最为复杂多样的，再加上烹饪与调味，这使得我们的饮食脱离了营养需求的束缚。《民以食为天》让大家对各种食物、味道、烹饪、营养以及代谢有一个全面的认识，从而能够吃得明白、吃得有营养、吃得健康以及吃得享受。书中的内容是平时生活经验与感受后面的科学道理，适合普通人群阅读。
