作者：胡维勤
页数：230
出版社：黑龙江科学技术出版社
出版日期：2016
ISBN：9787538886009
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内容简介
看得见的食材，两百多道针对肠胃病的美味佳肴，学得会的养生秘籍，好吃又能预防和改善肠胃病的膳食方案，将不同人群、常见的病症一扫而光，助你轻松避开肠胃病问题。
作者简介
胡维勤，1961年毕业于上海第二医科大学医疗系，曾师从著名内科医师乐文照和著名老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生，曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生，受命参加李先念、胡耀邦等同志的会诊和保健工作，被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”，1996年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。胡维勤，男，生于1934年，浙江人金华人，毕业于上海第二医科大学。北京电视台养生堂、广东卫视、宁夏卫视、云南卫视等特邀健康嘉宾。红墙名医，师从于著名内科专家乐文昭教授（国内四大名医之一）和北京协和医院中医科著名老中医祝椹于教授学习中医。 从医50多年，曾为多位中央领导长期做养生保健工作，积累了比较丰富的中医养生保健经验，对各种疑难杂症中老年病征的中西医结合治疗也有丰富临床经验，并取得了明显的效果。主要擅长糖尿病、保健、消除亚健康、冠心病以及老年病等等。 1971年上调到北京中南海担任中央领导同志的医疗保健工作。曾担任朱德委员长的专职保健医师，担任华国锋主席的专职保健医师，直到华国锋同志去世。还先后参加过姚依林、谷牧、叶剑英、李先念、李富春、胡耀邦等中央领导的的医疗保健工作。在上海时曾短期负责末代皇帝溥仪结合他的弟弟溥杰以及国民党高级将领杜聿明、杜建时、王耀武等的医疗保健工作。还曾参加过多个外国元首的来华访问时的保健工作，如尼克松、金日成、西哈努克、田中首相等。1993年享受国务院特别津贴，1995年被国务院评为有突出贡献的医学科学家，中国青年企业家健康俱乐部专家组成员。曾获得《特殊贡献医学家荣誉证书》及奖状，优秀医务工作者奖状。
本书特色
饮食不健康、不讲究，就会病从口入。科学、合理规划饮食，就会增强机体免疫力，预防诸多疾病，甚至是把吃进来的疾病都吃回去，比如常见的肠胃病就可以通过饮食来预防和改善。本书精选了六十多种日常生活中能改善肠胃病的食材和药材，包含两百多道美味菜谱，菜、汤、粥、面食俱全，是一本专为肠胃病患者和健康人群精心策划的食疗养生图书。
目录
002／肠胃知多少
胃的结构、功能与常见疾病……………………. 002
小肠的结构、功能与常见疾病………………… 003
大肠的结构、功能与常见病……………………. 004
005／摒弃不良习惯，才能拥有健康肠胃.
不吃早餐或常吃夜宵会扰乱肠胃工作………. 005
暴饮暴食损伤肠胃…………………………………. 005
偏食会导致营养失衡……………………………… 006
吸烟、饮酒损伤肠胃……………………………… 006
饭后大量喝汤或饮料影响消化………………… 006
饭后立刻吃水果不利于消化吸收…………….. 006
嗜吃辛辣、刺激性食物损伤肠胃…………….. 007
吃过烫的食物或嗜饮热水易患食道癌………. 007
大量饮用咖啡、浓茶损伤肠胃………………… 007
008／健康肠胃需要的14种营养成分
碳水化合物…………………………………………… 008
蛋白质…………………………………………………. 008
脂类…………………………………………………….. 009
膳食纤维………………………………………………. 009
维生素A……………………………………………….. 009
维生素E……………………………………………….. 009
维生素C……………………………………………….. 009
维生素B1……………………………………………… 009
维生素B2……………………………………………… 010
维生素B3……………………………………………… 010
维生素B6……………………………………………… 010
钙………………………………………………………… 010
镁………………………………………………………… 010
铜………………………………………………………… 010
011／科学对待益生菌产品
012／食疗之余，更应注重运动
闲时多散步，轻松改善便秘……………………. 012
慢跑，帮助肠道做运动………………………….. 012
练练瑜伽，轻松养肠胃………………………….. 012
骑自行车，调养肠胃很轻松……………………. 013
打打太极拳，心情好肠胃就好………………… 013
游泳运动，肠胃的“按摩器”…………………….. 013
有氧健身操，调养肠胃又健身………………… 013
饭后侧卧10分钟，减轻胃负担………………… 013
Part2吃对食物，保持肠胃健康
016／大米
山药蔬菜粥………….. 017
山药大米粥………….. 017
018／小米
红枣桂圆小米粥……. 019
红薯小米粥 ………… 019
020／黑米
百合黑米粥………….. 021
花豆黑米粥………….. 021
022／紫米
紫米芡实粥………….. 023
紫米南瓜粥………….. 023
024／薏米
薏米红枣荷叶粥……. 025
薏米白果粥………….. 025
026／荞麦
海带丝山药荞麦面… 027
山药荞麦面………….. 027
028／燕麦
黑芝麻燕麦粥………. 029
南瓜燕麦粥………….. 029
030／小麦粉
油菜素炒面………….. 031
山药小麦粥………….. 031
032／包菜
西红柿炒包菜 ……… 033
炝拌包菜……………… 033
034／菜心
远志炒菜心………….. 035
葱油菜心……………… 035
036／白菜
醋熘白菜片………….. 037
青椒炒白菜………….. 037
038／西蓝花
茄汁西蓝花 ………… 039
草菇西蓝花………….. 039
040／冬瓜
西红柿炒冬瓜………. 041
脆皮冬瓜……………… 041
042／南瓜
蒜蓉虾皮蒸南瓜……. 043
南瓜番茄汤………….. 043
044／西葫芦
酱香西葫芦………….. 045
果仁拌西葫芦………. 045
046／茄子
酱茄子…………………. 047
彩椒茄子……………… 047
048／西红柿
西红柿炒洋葱………. 049
西红柿炒口蘑………. 049
050／胡萝卜
白菜梗拌胡萝卜丝… 051
胡萝卜炒杏鲍菇……. 051
052／白萝卜
榨菜炒白萝卜丝……. 053
蒸白萝卜……………… 053
054／土豆
芝麻土豆丝………….. 055
干煸土豆条………….. 055
056／山药
番茄炒山药………….. 057
058／黑木耳
木耳拌豆角………….. 059
小炒木耳丝………….. 059
060／银耳
银耳拌芹菜………….. 061
062／香菇
荷兰豆炒香菇………. 063
蒸香菇西蓝花………. 063
064／猴头菇
烧汁猴头菇………….. 065
红烧猴头菇………….. 065
066／金针菇
浓汤竹荪扒金针菇… 067
068／荷兰豆
蚝油口蘑荷兰豆……. 069
平菇炒荷兰豆………. 069
070／四季豆
榄菜四季豆………….. 071
酱焖四季豆………….. 071
072／豆角
川香豆角……………… 073
鸳鸯豆角……………… 073
074／扁豆
西红柿炒扁豆………. 075
香菇拌扁豆………….. 075
076／豌豆
豌豆炒口蘑………….. 077
香菇豌豆炒笋丁……. 077
078／黄豆
芹菜炒黄豆………….. 079
黄豆焖茄丁………….. 079
080／绿豆
冬瓜海带绿豆汤……. 081
马蹄绿豆汤………….. 081
082／红豆
冬瓜红豆汤………….. 083
084／猪肉
蒸糯米肉丸………….. 085
榨菜肉末蒸豆腐……. 085
086／猪血
黄豆芽猪血汤………. 087
猪血蘑菇汤………….. 087
088／猪肠
土豆南瓜烧肥肠……. 089
青豆烧肥肠………….. 089
090／猪肚
凉拌猪肚丝………….. 091
092／牛肉
西蓝花炒牛肉………. 093
小白菜拌牛肉末……. 093
094／牛肚
莲子芡实牛肚汤……. 095
麻酱拌牛肚………….. 095
096／羊肉
白萝卜炖羊排………. 097
松仁炒羊肉………….. 097
098／羊肚
葱油拌羊肚………….. 099
100／鸡肉
爽口鸡肉……………… 101
猴头菇煲鸡汤………. 102
红枣山药乌鸡汤……. 103
滑子菇乌鸡汤………. 103
104／鸭肉
冬瓜薏米煲水鸭……. 105
滑炒鸭丝……………… 105
106／鸭胗
卤水鸭胗……………… 107
荷兰豆炒鸭胗………. 107
108／鸽肉
四宝炖乳鸽………….. 109
菌菇鸽子汤………….. 109
110／鹌鹑
冬菇蒸鹌鹑………….. 111
红烧鹌鹑……………… 111
112／鸡蛋
胡萝卜炒蛋………….. 113
114／草鱼
葱椒鱼片……………… 115
浇汁草鱼片………….. 115
116／鳜鱼
茄汁鳜鱼……………… 117
葱香蒸鳜鱼………….. 117
118／鲤鱼
糖醋鲤鱼……………… 119
清香蒸鲤鱼………….. 119
120／三文鱼
三文鱼炒时蔬………. 121
香煎三文鱼………….. 121
122／虾
虾仁四季豆………….. 123
玉子虾仁……………… 123
124／鱼鳔
红烧鱼鳔 ……………. 125
鱼鳔木耳煲 ……….. 125
126／泥鳅
莴笋烧泥鳅………….. 127
酱炖泥鳅……………… 127
128／海带
芸豆海带炖排骨……. 129
海带拌彩椒………….. 129
130／香蕉
香蕉蜂蜜牛奶………. 131
香蕉猕猴桃汁………. 131
132／山楂
山楂鱼块……………… 133
山楂陈皮茶………….. 133
134／人参
滋补人参鸡汤………. 134
人参核桃甲鱼汤……. 135
人参煲乳鸽………….. 135
136／党参
党参胡萝卜猪骨汤… 136
北芪党参炖鹌鹑……. 137
田七党参肉汤………. 137
138／白术
白术陈皮粥………….. 138
白术党参猪肘汤……. 139
白术淮山猪肚汤……. 139
140／茯苓
茯苓胡萝卜鸡汤……. 140
黄芪茯苓薏米汤 ….. 141
茯苓红枣粥………….. 141
142／砂仁
砂仁粥…………………. 142
牛肚枳实砂仁汤……. 143
砂仁黄芪猪肚汤……. 143
144／麦芽
麦芽淮山煲牛肚……. 144
山楂麦芽消食汤……. 145
山药麦芽鸡汤………. 145
146／鸡内金
鸡内金红豆粥………. 146
鸡内金山楂炖牛肉… 147
鸡内金茅根汤………. 147
148／神曲
姜糖神曲饮………….. 148
神曲莱菔子粥…………. 149
神曲山楂麦芽茶……….. 149
Part3对症选食物 防治肠胃病
152／功能性消化不良
益胃茶…………………. 153
山楂乌梅甘草茶……. 153
番茄肉末蒸日本豆腐 154
猴头菇荷叶冬瓜鸡汤 155
荷叶牛肚汤………….. 155
156／慢性腹泻
松仁豆腐……………… 157
枣仁蜂蜜小米粥……. 157
栗子花生瘦肉汤……. 158
虫草党参鸽子汤……. 159
栗子枸杞炒鸡翼 ….. 159
160／慢性胃炎
糙米糯米胡萝卜粥… 161
茄汁花菜……………… 162
茼蒿鲫鱼汤………….. 163
香菇蒸蛋羹………….. 163
164／急性胃炎
百合葛根粳米粥……. 165
胡萝卜菠菜碎米粥… 166
苋菜嫩豆腐汤………. 167
西红柿碎面条………. 167
168／胃下垂
板栗牛肉粥………….. 169
胡萝卜红枣枸杞鸡汤 170
山药冬瓜汤………….. 170
蛤蜊蒸蛋……………… 171
172／反流性食管炎
嫩豆腐稀饭………….. 173
上海青燕麦粥………. 173
174／胃肠型感冒
枣泥小米粥………….. 175
蒸肉末白菜卷………. 176
西红柿煮口蘑………. 176
青豆烧冬瓜鸡丁……. 177
178／肠易激综合征
健脾益气粥………….. 179
梨藕粥…………………. 179
枸杞山药薏米羹……. 180
白菜肉丝蒜薹炒面… 181
芡实莲子粥………….. 181
182／急性肠炎
肉酱花菜泥………….. 183
鸡蛋大米粥………….. 183
肉末豆角打卤面……. 184
鲜菇烩鸽蛋 ………… 185
芦笋马蹄藕粉汤……. 185
186／溃疡性结肠炎
茼蒿清汤面………….. 187
鸡蛋瘦肉粥………….. 187
188／功能性便秘
油麦菜烧豆腐………. 189
干贝苦瓜粥………….. 189
190／细菌性痢疾
鱼泥番茄豆腐………. 191
鸡蛋燕麦糊………….. 191
192／胃癌
慈姑蔬菜汤………….. 193
香菇口蘑粥………….. 193
洋葱木耳炒鸡蛋……. 194
山药甲鱼汤………….. 195
猴头菇桂圆红枣汤… 195
196／大肠癌
苹果红薯泥………….. 197
炝炒生菜……………… 197
Part4不同人群 不同的肠胃调养
200／儿童
山楂红枣茶………….. 201
冬瓜烧香菇………….. 202
燕麦南瓜泥………….. 202
红烧莲藕肉丸………. 203
茄汁鸡肉丸………….. 204
苹果鸡腿汤………….. 205
黄金马蹄虾球………. 205
206／孕妇
橙香山药丁………….. 207
虾仁蔬菜稀饭………. 207
西红柿青椒炒茄子… 208
干煸牛肉丝………….. 209
彩椒芹菜炒肉片……. 209
210／更年期女性
木瓜银耳汤………….. 211
荷兰豆炒胡萝卜……. 212
秋葵炒肉片………….. 212
青豆排骨汤………….. 213
韭菜炒鹌鹑蛋………. 214
小笋炒牛肉………….. 214
鲜笋炒生鱼片………. 215
216／老年人
芝麻洋葱拌菠菜……. 217
包菜稀糊……………… 217
葱油南瓜……………… 218
豆腐皮素菜卷………. 219
彩椒炒杏鲍菇………. 219
牛肚炒豆干………….. 220
鳕鱼蒸鸡蛋………….. 221
板栗蒸鸡……………… 221
222／压力过大者
果仁燕麦粥………….. 223
香蕉粥…………………. 223
杏仁松子大米粥……. 224
草莓牛奶羹………….. 225
芝麻猪肝山楂粥……. 225
226／长期熬夜者
枸杞拌菠菜………….. 227
豆芽拌洋葱………….. 227
蒜薹炒肉丝………….. 228
猴头菇炖排骨………. 229
雪里蕻炖豆腐………. 229
山药红枣鸡汤………. 230
