作者：鲁墨森
页数：151
出版社：山东科学技术出版社
出版日期：2014
ISBN：9787533175030
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
以问答的形式介绍果品加工与保鲜，具体内容包括冷库的建造与使用，贮藏方法的选择，苹果贮藏、梨贮藏、桃、杏、李、樱桃贮藏，葡萄贮藏。针对贮藏过程中可能出现的问题一一进行解答，比如具体贮藏方法的选择，如何进行贮藏等。
本书特色
果品保鲜加工的主要内容是什么？我国产地贮藏保鲜最突出的问题是什么？产地贮藏保鲜的小型冷库存在哪些问题？果品保鲜的基本原理和主要保鲜技术有哪些？果品保鲜设施是如何分类的？冷库有哪些基本部件？土建冷库的结构特点是什么？……
鲁墨森、孙家正、王丹、张雪丹、鲁荣编著的《果品保鲜加工技术专家答疑》以问答的形式介绍了果品加工与保鲜技术。文字精练，观点明确，既讲求技术的先进性，又注重实用性和可操作性，内容深入浅出，语言通俗易懂，力求使广大果农、基层农技推广人员和生产管理人员能读得懂，用得上。
目录
1.果品保鲜加工的主要内容是什么？
2.我国产地贮藏保鲜最突出的问题是什么？
3.产地贮藏保鲜的小型冷库存在哪些问题？
4.果品保鲜的基本原理和主要保鲜技术有哪些？
5.果品保鲜设施是如何分类的？
6.冷库有哪些基本部件？
7.土建冷库的结构特点是什么？
8.什么是装配式冷库？
9.什么是土建装配复合式冷库？
10.冷库门有什么特点？
11.气调库的特点是什么？
12.柔性气调库的结构特点是什么？
13.什么是减压保鲜库？
14.什么是负压气调库？
15.什么是筒子房多挂机自动冷库？
16.什么是内池式高湿无霜果品保鲜冷库？
17.移动式多功能自动保鲜库的特点是什么？
……
2.我国产地贮藏保鲜最突出的问题是什么？
3.产地贮藏保鲜的小型冷库存在哪些问题？
4.果品保鲜的基本原理和主要保鲜技术有哪些？
5.果品保鲜设施是如何分类的？
6.冷库有哪些基本部件？
7.土建冷库的结构特点是什么？
8.什么是装配式冷库？
9.什么是土建装配复合式冷库？
10.冷库门有什么特点？
11.气调库的特点是什么？
12.柔性气调库的结构特点是什么？
13.什么是减压保鲜库？
14.什么是负压气调库？
15.什么是筒子房多挂机自动冷库？
16.什么是内池式高湿无霜果品保鲜冷库？
17.移动式多功能自动保鲜库的特点是什么？
……
