作者：柴可夫，马纲主编
页数：258
出版社：中国中医药出版社
出版日期：2014
ISBN：9787513218252
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
柴可夫、马纲主编的《食材性味与功效》主要介绍了每味食材的基原或来源、采收加工或制法、性味、归经、功用、服食方法、食宜食忌、储藏等内容，并配以彩图，图文并茂，以利于读者查阅。本书采用中英文对照的形式，以便于读者参考查阅。编者希冀此书能够对国内外民众的饮食生活产生积极的影响，并能够对中医食养文化在世界的弘扬与传播做出一点贡献。
本书特色
柴可夫、马纲主编的《食材性味与功效》择要介 绍了120种常用食材的性味、功效、服食方法、饮食 宜忌、储藏等。并采用中英文对照的形式，方便对外 交流人士及国际友人阅读，《食材性味与功效》旨在 弘扬中医的药食同源和食疗保健理念，为全球健康饮 食提供有益的参考。
目录
谷豆类 小麦 燕麦 粳米 黄豆 绿豆 黑大豆 薏苡仁蔬菜类 白菜 小白菜 甘蓝 黄瓜 番茄 胡萝卜 莱菔 大蒜 生姜 菠菜 葱白 洋葱 茄子 藕 旱芹 青椒 山药 绿豆芽 苦瓜 丝瓜 辣椒 莴苣 冬瓜 南瓜 韭菜 西葫芦 雪里蕻……水果类干果类肉类水产类乳蛋类调味类药食两用类
