作者：杨力 编
页数：176
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2025
ISBN：9787518453122
电子书格式：pdf/epub/txt
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内容简介
民以食为天，吃是中国人总也绕不开的话题。春笋夏瓜、秋藕冬薯……二十四节气里藏着美味的秘密，跟着节气吃美食，也是对身体好的养生。立春吃春饼，清明吃青团，端午吃粽子，冬至吃饺子……
本书以二十四节气为轴，精选90多种应季食材，做出100多道时令美味，养生、保健、治未病。还有40多个养生小课堂，帮大家远离春困、流感、过敏、失眠、腹泻、空调病、中暑、秋乏、老慢支、冻疮等节气病。
作者简介
杨力 编著 中国中医科学院教授、博士生导师中央电视台《百家讲坛》特邀专家从事中医研究45年，行医40年。举办过数千场公益讲座，曾多次在中央电视台、北京卫视、山东卫视、福建卫视、湖南卫视、辽宁卫视等媒体进行中医养生知识的科普宣传。已经出版学术代表作有《周易与中医学》《中医运气学》《中医疾病预测学》等；养生科普作品有《杨力教授讲心脏健康》《家庭小偏方，守护大健康》《中国人的养生长寿智慧》《老老恒言：精选养生粥208道》等。
本书特色
“民以食为天”，中国人每天都在跟“吃”打交道，吃不仅仅是为了维持生命活动，更是为了养生。怎么吃才是健康的养生之道呢？《黄帝内经》曰：“阴阳四时者，万物之始终也，死生曰之本也，逆之灾害生，从之则苛疾不起，是谓得道。”可见，古人早已总结出养生的根本：顺应大自然的节气变化规律安排饮食，才不会让疾病有可乘之机。
节气是古人重要的时间节点，不同的季节、不同的天候，也有不同的应时美食、不同的习俗含义。那些与节气有关的食物和习俗，都隐藏着古人的智慧。
随着科技的飞速发展，现代人的生活日益便捷，暖气与空调成了四季恒温的守护者，大家渐渐忘却了自然气候的微妙变化。反季节蔬菜摆满餐桌，满足着口腹之欲。但反季节蔬菜多在大棚里种植，光合作用不足会使菜没味道，营养打折扣，大棚提供的生长环境也不利于有害物质的散发。而遵循二十四节气生长的时令菜则不同：它们在露天的田野中，沐浴着充足的阳光雨露，顺应自然节律，蓬勃生长，自然品质好，营养又美味。想吃到应季菜，要先知道什么季节生长什么菜，怎么吃更健康，怎么搭配功效加倍。
《舌尖上的节气厨房》追寻中国古代“因时养生、顺食养生”的理念，在中国中医科学院杨力教授的指导下，根据不同节气对身体内外侵袭的敏感，努力发挥应季食材对人体健康的作用，达到理想的养生效果。90多种节气食材，100多道时令美味，40多个养生小课堂，教你顺应二十四节气变化，甄选时令食材，做出健康美味，避免外邪入侵，不生病。
目录
雨水 湿气重，除湿养脾是关键古人的雨水，是这样吃的 元宵遇雨水，北元宵、南汤圆吃疏肝健脾的食物雨水推荐食材 节气尝鲜厨房美味 鸡蛋木耳炒莴笋白萝卜炖牛腩 豆芽鸡丝大米粥 腌笃鲜
惊蛰 培阴固阳，护肝正当时古人的惊蛰，是这样吃的 饮食清淡、温补以护肝甘味食物不可少 吃猪头肉、吃“炒虫”惊蛰推荐食材节气尝鲜厨房美味 苋菜笋丝汤 蒜蓉茼蒿 百合荸荠雪梨羹 五谷露
清明 多吃时蔬，注意预防流感古人的清明，是这样吃的祭祖怀人吃寒食 重清补，注意利水排湿柔肝养肺的食物不可少清明推荐食材节气尝鲜厨房美味香椿拌豆腐榆钱饭鲜虾芦笋 蒜苗烧鸭血
春分 解春困，清肝火古人的春分，是这样吃的吃春菜、喝春汤吃防春困、健脾胃的食物 一起来竖蛋、吃蛋 春分推荐食材节气尝鲜厨房美味蒲公英绿豆粥 马齿苋槐花粥 红枣蒸南瓜 小鸡炖蘑菇
谷雨 去春火，防湿邪古人的谷雨，是这样吃的吃清淡养阳、疏肝益肺的食物 防湿邪的食物不可少 喝谷雨茶，清火明目 谷雨推荐食材节气尝鲜厨房美味海带排骨汤 莲子红豆汤 鲤鱼炖豆腐 猴头菇清鸡汤 桑葚草莓果酱
夏食味立夏 养心败火，解暑开胃古人的立夏，是这样吃的吃立夏蛋，添精气神吃了立夏饭，健康又平安适量增酸，少食苦健脾除湿是关键立夏推荐食材 节气尝鲜厨房美味 醋熘绿豆芽 葱油蚕豆 芹菜百合豆腐粥 薄荷陈皮清舒茶
小满 吃苦尝鲜，健脾化湿古人的小满，是这样吃的吃苦尝鲜、清热凉血就吃苦菜 夏季养心，喝红豆粥效果好 注重健脾胃、除湿气 小满推荐食材节气尝鲜厨房美味 凉拌苦菜蓑衣黄瓜 蒜泥马齿苋 木樨肉 小满露
芒种 宜清淡，降心火古人的芒种，是这样吃的 吃梅子，静养勿躁防心乱 端午遇芒种，吃粽子芒种推荐食材 节气尝鲜厨房美味 冬瓜丸子汤白扁豆薏米红枣粥莲子心甘草茶 自制梅子酱青梅酒
小暑 祛湿毒，防腹泻古人的小暑，是这样吃的 吃西瓜，解暑清热头伏吃饺子、伏羊 多食用消暑祛湿的食物小暑推荐食材节气尝鲜厨房美味鳝鱼姜丝小米粥莲子银耳羹 水煮毛豆花生 紫苏桃子姜香干炒芹菜 番茄葡萄饮
夏至 清除暑热痱毒古人的夏至，是这样吃的 一碗夏至面，暑气消一半适当多吃酸味、咸味、苦味食物不贪凉，护脾胃夏至推荐食材节气尝鲜厨房美味 虾仁油菜鲫鱼冬瓜汤 夏至静心汤绿豆粥
大暑 多吃苦，防暑不停歇古人的大暑，是这样吃的 来碗热汤面，排暑气“ 六月大暑吃仙草，活如神仙不会老” 多吃些祛湿健脾的食物 益气养阴的食物不可少大暑推荐食材 节气尝鲜厨房美味伏姜苦瓜排骨汤 冬瓜薏米老鸭汤姜汁莴笋番茄炒蛋 丝瓜炒鸡蛋 肉末烧茄子
秋食韵立秋 清热防阴暑，防“秋老虎”古人的立秋，是这样吃的 立秋“啃个秋”，消除夏日暑气 减辛增酸，忌生冷，重养肺滋阴润燥的食物不可少 立秋“贴秋膘”，为时?早立秋推荐食材节气尝鲜厨房美味 鱼香茄子煲 板栗烧鸡黑米黑芝麻豆浆清炒扁豆丝山楂罐头 洋参百合蜜饮
处暑 防秋燥，清肺热，安神古人的处暑，是这样吃的吃“处暑鸭” 多吃清热润燥的食物以防秋燥平补、润补相结合 处暑推荐食材节气尝鲜厨房美味 薏米雪梨粥清蒸鲈鱼芦笋炒茭白 雪梨银耳百合粥 秋葵鲜虾粥 生脉饮
白露 养阴润肺，防泻肚古人的白露，是这样吃的 中秋遇白露，吃月饼、喝桂花酒 喝白露茶，抚秋燥、润脾肺白露推荐食材节气尝鲜厨房美味南瓜鲜虾藜麦沙拉 松仁玉米猕猴桃橘子汁 白露粥 红薯粥竹荪金针菇汤
寒露 养阴生津，补脾健胃古人的寒露，是这样吃的 重阳遇寒露，吃重阳糕、饮菊花酒 食“金饭”，清热败火多食滋阴润燥的食物寒露推荐食材 节气尝鲜厨房美味 蔗浆粥 清蒸茄子 / 127胡萝卜炒肉丝 / 127田园炖鸡 / 128冰糖山药汤 / 128麦香果茶 / 129柚子茶
秋分 滋阴润燥，防过敏、防胃病古人的秋分，是这样吃的 吃秋菜，止泻效果好多吃滋润生津的食物健脾养胃的食物不可少秋分推荐食材节气尝鲜厨房美味清蒸蟹番茄炖牛腩芋头粥莲藕排骨汤鲜藕百合枇杷粥杏苏茶
霜降 适宜进补，做好防寒古人的霜降，是这样吃的少食辛，多食酸 “霜降的萝卜赛人参” 霜降吃柿子，养肺润燥 霜降推荐食材节气尝鲜厨房美味 葱油萝卜丝 土豆炖牛肉 柿饼粥玉屏风茶
冬食藏立冬 养藏温补，滋补阴精古人的立冬，是这样吃的 “ 立冬补冬，补嘴空”少寒多温立冬推荐食材 节气尝鲜厨房美味 党参枸杞煲乌鸡 醋熘白菜子姜炒羊肉丝 糯米肉丸板栗山药红枣粥
小雪 温肾阳，来年阳气长古人的小雪，是这样吃的 多吃温热及黑色食物减咸增苦，滋养心气吃糍粑，强体能小雪推荐食材节气尝鲜厨房美味 板栗荞麦南瓜粥 鳝鱼豆腐汤 黑豆紫米粥 什锦沙拉 西洋参姜茶
大雪 温补避寒，防燥护阴古人的大雪，是这样吃的 多吃温热补益的食物以滋阴潜阳为原则 大雪腌肉大雪推荐食材节气尝鲜厨房美味 桂圆豆枣粥 板栗山药牛肉粥 萝卜羊排汤 木耳粥
小寒 养肾防寒，保暖为主古人的小寒，是这样吃的“ 腊八”遇小寒，吃粥保平安饮食温补，忌燥热、寒凉 小寒推荐食材 节气尝鲜厨房美味 板栗炒香菇 烤红薯 莲子花生红豆粥糯米糍粑 红糖核桃仁
冬至 护阳气，巧进补古人的冬至，是这样吃的 冬至吃饺子、汤圆，祛寒、暖身 多吃养阳、散寒的食物不宜过食鱼、肉 冬至推荐食材 节气尝鲜厨房美味桂皮山药板栗粥 枸杞子粥 黄豆炖猪蹄 当归生姜羊肉汤
大寒 温补防风邪、抗严寒古人的大寒，是这样吃的 吃块“消寒糕”，暖身祛寒、滋养气血 吃适量辛温食物 / 17以养“藏”为主大寒推荐食材 节气尝鲜厨房美味 山药炖羊肉 参芪羊肉粥 茶树菇老鸭汤 白菜炖豆腐 腊味糯米饭白萝卜牛肉粥
