作者：食品法典委员会[编]
页数：179
出版社：中国农业出版社
出版日期：2012
ISBN：9787109162433
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书主要内容包括：肉品卫生操作规范、乳和乳制品卫生操作规范、蛋类和蛋制品的卫生操作规范、减少并抑制产生抗菌药物耐药性的操作规范等。
本书特色
食品法典委员会(CAC)是一个由180多名成员组成的政府间组织，是在联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)共同建立的食品标准项目的框架下成立的，其宗旨是保障消费者的健康和确保食品贸易的公平。该委员会还促进协调所有国际政府和非政府组织承担的食品标准工作。
Coder Alimentarius(拉丁语意思为食品法典)是委员会工作的成果：它收集了国际所采纳的食品标准、指南、操作规范和其他建议。这本《食品法典——动物性食品生产(第2版)》由浦华、刘家益、喻浩、王红蕾、王乙等人译，是食品法典内容的一部分。
目录
联合国粮食及农业组织（FAO）中文出版计划丛书译审委员会前言肉品卫生操作规范CAC/RCP 58—2005乳和乳制品卫生操作规范CAC/RCP57-2004蛋类和蛋制品的卫生操作规范CAC/RCP 15-1976与食用动物的兽药使用有关的国家食品安全保障监管方案的设计与执行指南CAC/GL 71-2009减少并抑制产生抗菌药物耐药性的操作规范CAC/RCP 61-2005动物饲养的良好操作规范CAC/RCP 54-2004减少产奶动物摄食的饲料原料和添加剂中黄曲霉毒素B。的操作规范CAC/RCP 45-1997名词术语和定义表（食品中的兽药残留）CAC/MISC 5-1993
