作者：李艳琴,孙继国主编
页数：232
出版社：化学工业出版社
出版日期：2011
ISBN：9787122275363
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《动物性食品标准化生产与质量控制》是结合动物科学、动物医学及食品卫生学等专业教学大纲编写而成。本书为适应我国动物食品安全和畜牧生产标准化的要求，吸收了国内外畜牧业及相关学科的研究成果和生产新技术，结合国家相关法律法规和文件要求，全面阐述了标准的概念及分类、畜牧业标准化概述、标准的制定等基础知识；系统介绍了“三品一标产品”标准及生产要求、畜牧场规划、屠畜的宰前检疫与屠宰加工的卫生管理、屠宰加工企业的建立及其卫生要求、标准化生产畜禽产品认证等理论和实践内容。
《动物性食品标准化生产与质量控制》适合高等院校动物科学、动物医学以及食品卫生等专业师生作为教材使用，也可作为畜牧生产、管理及相关人员的实用参考书。
作者简介
孙继国，河北农业大学动物科技学院，教授、博导，主要教学经历（授课名称、起止时间、授课对象、授课学时、所在单位等）主讲本专科生《动物性食品卫生学》、《动物性食品理化检验》、《畜牧兽医法规》，研究生《高级兽医卫生检验学》、《兽医免疫学》、《兽医公共卫生学》《兽医生物制品学》主要教学、科学研究、实践经历（项目名称、来源、获奖情况等）1．主持国家 “十五” 攻关课题“肉羊主要疫病综合防治关键技术研究”， 2006年获河北省科技进步二等奖。2．主持国家“九五”攻关课题“肉牛疫病综合防治技术研究”， 获河北畜牧科技进步一等奖。3．主研河北省自然科学基金项目“肉鸡腹水症病因及流行规律和综合防制”，获河北省科技进步2等奖，孙继国排名第三。4．主持河北省自然科学基金项目“河北IBDV分子流行病学和免疫防治技术研究”，获河北省科技进步3等奖。5．牛饲养管理与疾病防制，国家”九五”攻关项目，河北省科技进步3等奖，孙继国排名第七。6．2007年主讲课程《动物性食品卫生学》获河北省精品课程7．禽流感免疫技术研究与应用2009年获河北省科技进步三等奖8．鸡新城疫病毒胶体金免疫层析快速检测试纸条的研究2008年获河北省科技进步三等奖9．华北农区奶牛主要疾病防治技术与产业化示范2007年获河北省科技进步三等奖
本书特色
《动物性食品标准化生产与质量控制》是结合动物科学、动物医学及食品卫生学等专业教学大纲编写而成。本书为适应我国动物食品安全和畜牧生产标准化的要求，吸收了国内外畜牧业及相关学科的研究成果和生产新技术，结合国家相关法律法规和文件要求，全面阐述了标准的概念及分类、畜牧业标准化概述、标准的制定等基础知识；系统介绍了“三品一标产品”标准及生产要求、畜牧场规划、屠畜的宰前检疫与屠宰加工的卫生管理、屠宰加工企业的建立及其卫生要求、标准化生产畜禽产品认证等理论和实践内容。《动物性食品标准化生产与质量控制》适合高等院校动物科学、动物医学以及食品卫生等专业师生作为教材使用，也可作为畜牧生产、管理及相关人员的实用参考书。
