动物性食品检验技术

作者：陈明勇主编

页数：288

出版社：中国农业大学出版社

出版日期：2014

ISBN：9787565508813

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内容简介

本书全面系统地介绍了动物性食品检验的基本理论、基本方法和基本技术。全书分为11章，主要内容包括绪论、动物性食品营养成分的测定方法，动物性食品中有害元素、农药残留、兽药残留等。