风味凉菜制作

作者：饶雪辉

页数：220

出版社：电子科技大学出版社

出版日期：2022

ISBN：9787564780890

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书详细介绍了凉菜成菜方式和摆盘技法，重点讲述了菜例，各菜例从原料组成、切配加工、烹制方法、成品标准等方面进行介绍。