中式烹饪热菜

作者：陈雪玲主编

页数：10,44页

出版社：西北工业大学出版社

出版日期：2021

ISBN：9787561276785

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书选取部分地方菜肴, 增加了教材的实用性, 有较强的地域性, 既加强烹饪基本功的学习, 也能够很好的了解地方饮食文化及特点。在教材中菜肴的选择是每种烹饪技法中极具代表性的菜肴, 对烹饪的基本功有很好的体现。