西式面点基础

作者：李天乐,张开妍,姜灿

页数：170

出版社：电子科技大学出版社

出版日期：2020

ISBN：9787564786380

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书详细介绍了西式面点的相关知识。全书共分为5个项目，主要包括：西式面点基础知识、面包制作工艺、蛋糕制作工艺、西饼制作工艺、甜品制作工艺。本书以任务为驱动，将相关知识和任务实施相融合，注重培养学生的实际操作能力。