西式面点工艺

作者：朱长征

页数：167

出版社：北京理工大学出版社

出版日期：2023

ISBN：9787576300536

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书共分七个模块，内容包括：西式面点概述，西式面点的设备及工具、用具，西式面点原料知识，西式面点制作基础，西式面点制作工艺，冷冻甜食及装饰制品，面包类制品。