作者：李国明，梁莹，毛永幸主编
页数：154页
出版社：合肥工业大学出版社
出版日期：2023
ISBN：9787565062889
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书分为蛋糕类，面包类，饼干类，挞、派类和泡芙，冷冻甜点类五个模块，每个模块由若干任务组成，每个任务包括任务情境、任务目标与要求、知识准备、任务实施、任务拓展、任务评价等板块。
目录
模块一 蛋糕类
任务一 制作海绵蛋糕
任务二 制作戚风蛋糕卷
任务三 制作哈雷蛋糕
任务四 制作黄油蛋糕
任务五 制作轻乳酪蛋糕
模块二 面包类
任务一 制作小圆面包
任务二 制作法棍面包
任务三 制作吐司面包
模块三 饼干类
任务一 制作蔓越莓饼干
任务二 制作奶油曲奇饼干
任务三 制作卡通造型曲奇
模块四 挞、派类和泡芙
任务一 制作水果挞
任务二 制作柠檬挞
任务三 制作苹果派
任务四 制作酥皮泡芙
模块五 冷冻甜点类
任务一 制作巧克力慕斯
任务二 制作提拉米苏
任务三 制作焦糖布丁
任务四 制作芒果班戟
任务一 制作海绵蛋糕
任务二 制作戚风蛋糕卷
任务三 制作哈雷蛋糕
任务四 制作黄油蛋糕
任务五 制作轻乳酪蛋糕
模块二 面包类
任务一 制作小圆面包
任务二 制作法棍面包
任务三 制作吐司面包
模块三 饼干类
任务一 制作蔓越莓饼干
任务二 制作奶油曲奇饼干
任务三 制作卡通造型曲奇
模块四 挞、派类和泡芙
任务一 制作水果挞
任务二 制作柠檬挞
任务三 制作苹果派
任务四 制作酥皮泡芙
模块五 冷冻甜点类
任务一 制作巧克力慕斯
任务二 制作提拉米苏
任务三 制作焦糖布丁
任务四 制作芒果班戟
