技术教育社区
www.teccses.org

饮品大师:咖啡茶饮冰沙和蔬果汁

封面

作者:杨海铨

页数:144

出版社:中国纺织出版社

出版日期:2018

ISBN:9787518062584

电子书格式:pdf/epub/txt

内容简介

《饮品大师:咖啡茶饮冰沙和蔬果汁》一书介绍了300余款饮品的制作方法,按照饮品的不同类型分为调味茶饮、特调奶茶、冰沙奶昔和气泡饮、新鲜蔬果汁和香醇咖啡五个大类,除了常规的介绍饮品的原料、配方及做法外,还以表格的形式列举了更换其中的主要材料后,延伸出来的饮品的配方和做法,如将新鲜蔬果汁饮品这一大类的葡萄柚多多,更换主材的葡萄柚为柠檬或苹果,可变化为其他口味的饮品,以满足读者个性化的需求。

作者简介

台湾微型创业凤凰设计创业顾问,台北市职业技能发展学院讲师

本书特色

《饮品大师:咖啡茶饮冰沙和蔬果汁》一书介绍了300余款饮品的制作方法,按照饮品的不同类型分为调味茶饮、特调奶茶、冰沙奶昔和气泡饮、新鲜蔬果汁和香醇咖啡五个大类,除了常规的介绍饮品的原料、配方及做法外,还以表格的形式列举了更换其中的主要材料后,延伸出来的饮品的配方和做法,如将新鲜蔬果汁饮品这一大类的葡萄柚多多,更换主材的葡萄柚为柠檬或苹果,可变化为其他口味的饮品,以满足读者个性化的需求。

目录

章 器具和原料

第2章 基底茶和配料的制作方法

方法1 手工浸泡法

方法2 闷煮法

方法3 大桶奶茶

必学1 珍珠

白珍珠

必学2 蜜黑糖珍珠

必学3 蜜珍珠

必学4 手工珍珠

必学5 古早味手工炒糖

必学6 发泡鲜奶油

必学7 奶泡

意式浓缩咖啡的认识

新流行的饮料装饰手法

第3章 多变的调味茶饮

单品茶

冰红茶/茉香绿茶

糖心蜜红茶 其他口味蜜茶

炭焙乌龙茶/南非国宝茶

四季春茶 其他口味单品茶

日式玄米煎茶/冬瓜茶 其他口味冬瓜调味茶

调味茶

葡萄柚绿茶/脆梅绿茶

柳橙绿茶/甘蔗青茶 其他口味调味茶

金橘柠檬绿茶/柠檬青茶 其他口味柠檬茶

鲜橘茶/黑糖金橘茶

苹果冰茶/菠萝冰茶 其他口味水果冰茶

韩式苹果红茶/百香绿茶 其他口味调味茶

洋甘菊香柚水果茶/芒果多多绿茶 其他口味多多饮品

百香双享配/特调水果茶

薄荷红茶/薄荷绿茶 其他口味糖浆调味茶

柠檬炸弹/冬瓜柠檬

冬瓜百香/菠萝冬瓜茶

橘香冬瓜/果粒茶

爱玉冰茶/薄荷蜜茶 其他口味蜜茶

桂花乌龙冻饮/桂花蜜茶

热调味茶

苹果绿茶 其他口味调味热茶饮1

烧橘茶/韩式香柚绿茶

水蜜桃红茶/水蜜桃绿茶

荔枝红茶 其他口味调味热茶饮2

姜母茶/姜汁甘蔗熟 其他口味姜汁热饮

第4章 香浓的特调奶茶

奶茶

金香奶茶/茉香奶茶 其他口味奶茶

伯爵奶茶/牛奶糖奶茶

芋香奶茶/香蕉白摩卡 其他口味粉类调味奶茶

紫薯奶茶/鸳鸯奶茶

榛果奶茶/焦糖奶茶 其他口味糖浆调味奶茶

珍珠奶茶/黑糖珍珠奶茶

熊猫奶茶/铁观音珍珠奶茶

薄荷珍珠奶茶/薰衣草珍珠奶茶

草莓珍珠奶茶/夏威夷珍珠奶茶

黑砖块奶茶/仙草冻奶茶

宇治金时/盆栽奶茶

黑芝麻奶茶/红豆奶茶

玫瑰盐奶盖绿茶/玫瑰盐奶盖红茶 其他口味玫瑰盐奶盖茶

布丁奶茶/漂浮奶茶

姜母奶茶/桂圆奶茶

鲜奶茶

观音拿铁 其他口味拿铁

红茶拿铁/蝶豆花拿铁

红茶玛奇朵/黑糖红茶珍珠拿铁

焦糖红茶拿铁/阿华田红茶拿铁 其他口味调味拿铁

薄菏珍珠拿铁/乳霜奶茶

甘蔗拿铁/冬瓜拿铁

玫瑰鲜奶茶/薰衣草鲜奶茶

缤纷圣诞鲜奶茶/约克夏可可香茶

鲜奶饮品

黑糖珍珠鲜奶/蝶豆花鲜奶

玫瑰鲜奶/猕猴桃鲜奶

抹茶拿铁/紫薯拿铁

红豆沙鲜奶露/绿豆沙鲜奶露

布丁鲜奶/薏仁花生鲜奶

薰衣草森林拿铁/姜汁炖奶 其他口味姜汁饮品

芋头牛奶/芋头西米露熟

第5章 清凉的冰沙&奶昔&气泡饮

冰沙

绿豆冰沙/芋头冰沙 其他口味冰沙

养乐多冰沙/草莓冰沙 其他水果口味冰沙

百香果冰沙/柠檬冰沙

菠萝香柚冰沙/紫苏梅冰沙 其他口味冰沙

日式抹茶奶霜冰沙/香蕉摩卡冰沙

草莓酸奶冰沙/芒果多多冰沙 其他口味多多冰沙

综合莓果酸奶冰沙/红豆牛奶冰沙 其他口味牛奶冰沙

巧酥冰沙/焦糖黑砖块咖啡冰沙

巧克力碎片咖啡冰沙/榛果卡布奇诺冰沙

焦糖玛奇朵冰沙 其他口味咖啡冰沙

水蜜桃红茶冻饮/百香绿茶冻饮 其他口味冻饮

云朵冰沙&奶昔

蓝莓云朵冰沙/红橙云朵冰沙

柳橙云朵冰沙/猕猴桃菠萝云朵冰沙

蓝柑橘云朵冰沙/香蕉奶昔

草莓酸奶果昔/综合莓酸奶果昔

芒果菠萝奶昔/火龙果奶昔

双莓奶昔/翡翠奶昔

气泡饮

西瓜气泡饮/养乐多蝶豆花饮 其他水果口味气泡饮

柳橙气泡饮/猕猴桃气泡饮 其他口味气泡饮

青苹果冰激凌气泡饮/紫色梦幻/水果气泡饮

第6章 营养的鲜蔬果汁

蔬果汁

芒果汁 其他口味新鲜果汁

西瓜牛奶/木瓜牛奶

草莓牛奶/牛油果布丁牛奶 其他口味牛奶果汁

南瓜牛奶/红薯牛奶

番茄牛奶/番石榴柠檬

西瓜菠萝汁/牛油果香蕉汁

菠萝柳橙汁/菠萝猕猴桃汁

猕猴桃柳橙汁/火龙果番石榴汁

蓝莓火龙果酸奶/葡萄柚多多 其他口味多多类果汁

蔓越莓苹果多多/番茄菠萝多多 其他口味多多类果汁

百香爱玉/橙香乳酸芦荟饮 其他口味乳酸芦荟饮

特调蛋蜜汁/芬兰汁

雪泡

青苹果雪泡/柠檬雪泡 其他口味雪泡

柳橙雪泡/玫瑰雪泡/薰衣草雪泡

第7章 浓郁的香醇咖啡

冰咖啡

特调冰咖啡/冰浓缩咖啡

冰拿铁咖啡/冰抹茶拿铁咖啡

冰珍珠拿铁咖啡/冰榛果拿铁咖啡

冰卡布奇诺/黑糖珍珠拿铁咖啡

冰摩卡奇诺咖啡/冰焦糖玛奇朵咖啡

西西里冰咖啡/焦糖咖啡冻饮

热咖啡

特调热咖啡/香草拿铁咖啡

焦糖玛奇朵咖啡/卡布奇诺/肉桂卡布

哈密瓜拿铁咖啡/印度香茶摩卡

独爱牛轧糖/黑米花玛奇朵

香蕉奇诺/英式草莓拿铁咖啡/杏仁巧克力拿铁咖啡然

下载地址

立即下载

(解压密码:www.teccses.org)

Article Title:《饮品大师:咖啡茶饮冰沙和蔬果汁》
Article link:https://www.teccses.org/1067696.html