面点制作工艺学

作者：樊建国

页数：249

出版社：中国商业出版社

出版日期：2018

ISBN：9787504456977

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书煮制面点、蒸制面点、煎制面点、炸制面点、烙制面点、烤制面点、炒制面点等中式面点的制作工艺和制作实例进行了介绍。