作者：张小马
页数：168
出版社：电子工业出版社
出版日期：2017
ISBN：9787121350092
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书是纯素食系列MOOK书系”糙米”的第三本.我们希望引领一种活力、有爱、充满能量且可持续的生活方式，帮助人们恢复与大自然的连接，重建人们对生活的定义。在本书中，作者将视线关注于都市青年的极简生活、极简饮食和环保生活方式。极简不是粗糙，而是在环保和科学的基础上调整和改变饮食结构，以素食和健康轻食的方式重塑健康生活方式，获得健康与快乐。
作者简介
张小马，”糙米”mook主编，曾策划等生活方式与素食生活图书.曾任《时尚芭莎》专题编辑。2015年7月开始吃素后，重新发现了食物与世间万物的关系。素食不是终点，只是一个开始，她希望去探寻生活的多样性，去做自己相信的事，因为只有做自己相信的事，才能给别人力量。关于”糙米”:潮流素食生活方式媒体“素食星球”旗下倡导纯素理念及生活方式的MOOK品牌。我们希望第一一种活力、有爱、充满能量且可持续的生活方式，帮助人们恢复与大自然的连接，重建人们对生活的定义。
本书特色
适读人群 ：都市年轻人，对健康饮食生活关注的人群。素食人群。
在这本书中，我们试图探索与自然为伍的生活的可能和价值。不管是素食主义、极简主
义，还是零废弃、断舍离，最终都基于一种由内而外的平衡，那就是要求人们察觉自然、尊重自
然、保护自然，因为唯有自然才是亘古不变的幸福之源。
目录
开场白/Prologue 8
迷失的衣扣 8
吃/Getting To Konw Your Food 18
没有什么是1 顿素食解决不了的 20
花点心思，比肉更馋人 32
慢下来，去觅食 38
拯救食物大作战 44
厨余变变变 60
零废弃野餐基础指南 66
活/Keep Life Alive 72
走！去你的环保店！ 74
我们都爱玻璃罐 86
再袭时装店 88
肥皂实验室 96
未来元素 104
21 天零废弃之旅 108
zero waster 出街第一 116
理想世界的无限可能 118
人物专访/Exclusive Interview 126
为正义而生的反骨男子 128
我做的是：一门从死到生的生意 134
节选
拯救食物大作战
某次与朋友吃火锅，见到旁边的情侣点了一个
蔬菜拼盘。女生拿起筷子，一边娇嗔地说：“不
喜欢吃秋葵”，一边把一根新鲜且带着水珠的
秋葵扔在了桌子上。
曾几何时，小秋葵与其他兄弟姐妹一起破土而
出，在阳光雨露的呵护下渐渐成熟，逃离了烂
在地里的命运。不久后被农夫采摘下来，运送
到城市里，再经过层层选拔，被火锅店的采购
员选走。在火锅店它又战胜了一众不够新鲜的
秋葵，选入了蔬菜拼盘的队伍。仿佛南太平洋
上的格列佛，历经磨难才来到食客的眼前。
可现在我已经预见到了这根被扔到桌子上的新
鲜翠绿的秋葵半个小时后的下场——被服务员
当着客人的面扔进残羹冷炙里一起收掉，以此
证明“我们可没有进行二次销售”。
生活在城市中的我们早已不把温饱问题放在心
上了，对于食物的追求也早就从“填饱肚子”
变成了“想吃什么就吃什么”，甚至是“不想
吃扔掉就好了”。但世界上仍有数亿人在为最
基本的果腹而发愁。
我不知是该为这根秋葵悲哀，还是为人类悲哀。
这根秋葵与跟它一路成长过来并被抛弃的同伴
们有一个共同的名字——剩食。把它们加起来，
每年数量竟高达13 亿吨。下面，我们就来谈
谈剩食。
