芳香蔬菜

作者：王羽梅主编

页数：320

出版社：华中科技大学出版社

出版日期：2018

ISBN：9787568043847

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

芳香蔬菜是国内部以“芳香”为主题的蔬菜类书籍，选取的蔬菜涵盖了有芳香成分分析的所有蔬菜，既有日常生活中经常食用的大宗栽培蔬菜，也有野生植物中不同地区作为蔬菜食用的珍稀野生蔬菜。本书既可作为蔬菜研究者、生产者的参考书，也可供广大烹饪爱好者、家庭主妇等使用。

作者简介

王羽梅 女，1961年1月生，内蒙古杭锦后旗人，农学博士，教授，现任广东韶关学院副院长。第十届全国人大代表，中国植物生理学会理事，广东省植物生理学会副理事长。主要从事中国芳香植物资源利用和生理代谢的研究，主持完成了国家
自然科学基金、教育部留学回国人员启动基金、广东省自然科学基金等多项科研项目，发表学术论文 80 余篇；主编出版了《中国芳香植物》（上、下册），联合主编出版了《芳香药用植物》等专著。

本书特色

《芳香蔬菜》，我国部以“芳香”为主题的蔬菜类书籍，是蔬菜中的百科全书、家庭食谱。
本书由王羽梅、任飞、任安祥主编，几位作者经过野外考察，经分类鉴定之后，精选出了282种栽培和野生蔬菜，对306个食用器官进行了介绍其芳香成分、营养与功效、食用方法等。内容简洁明了，使用方便，是难得的珍品。既可以作为蔬菜研究者、生产者的参考书，也可供广大烹饪爱好者、家庭主妇使用。这些蔬菜含有精油等芳香物质，为精油爱好者提供了全新的窗口。也为野生蔬菜爱好者提供了参考。
此书的出版，定是刷新了人们对于蔬菜的认识，路边的野花野菜居然可以成为桌上的佳肴，散发芳香。不是枯燥乏味而是“接地气”。
跟着作者走进大自然，品尝芳香。

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