作者：彭依莎主编
页数：312
出版社：陕西旅游出版社
出版日期：2018
ISBN：9787541835476
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书集结市面上受欢迎的基础烘焙食谱，跟着作者从基础开始一步步，开始家庭烘焙吧！本书涵盖饼干、蛋糕、面包、挞、派、布丁和泡芙等内容，简单易上手！此外，本书中的还分享了烘焙美食的制作技巧，简单易学，让新手也能快速上手。
作者简介
彭依莎 ，90后美女烘焙师 美食视频厨房“掌厨”APP特约美食达人。2015年毕业于深圳罗思叔叔健康烘焙馆 后优先被培训学校留任作为烘焙助教 负责DIY课程、企业甜品台定制以及学校的周期课程。2016年正式成为培训学校的烘焙师 负责西式、法式、台式及中式糕点的制作 在教学实践中积累了丰富的烘焙经验。
本书特色
《 零基础学烘焙随手查》本书集结市面上受欢迎的基础烘焙食谱，跟着作者从基础开始一步步，开始家庭烘焙吧！本书涵盖饼干、蛋糕、面包、挞、派、布丁和泡芙等内容，简单易上手！此外，本书中的还分享了烘焙美食的制作技巧，简单易学，让新手也能快速上手。
目录
CHAPTER 1 新手的烘焙心得
工具篇
粉类篇
奶类篇
糖类篇
技法篇
装饰篇
CHAPTER 2 馋嘴酥脆的饼干
草本薄饼
可可薄饼
坚果法式薄饼
意式杏仁脆饼
花蛋饼
玻璃糖饼干
榛果夹心饼干
牛轧糖饼干
花样果酱饼干
核桃焦糖饼干
花样坚果饼干
伯爵芝麻黑糖饼干
林兹挞饼干
黑松露脆饼
果酱年轮饼干
饼干棒
蔓越莓杏仁棒
巧克力燕麦球
芝士奶酥
咖啡坚果奶酥
红茶奶酥
南瓜曲奇
香草曲奇
蔓越莓曲奇
奥利奥可可曲奇
巧克力椰子曲奇
紫薯蜗牛曲奇
CHAPTER 3 暄香松软的面包
北海道炼乳棒
香浓番茄面包
花生卷包
南瓜面包
牛角包
牛奶乳酪花形面包
巧克力星星面包
巧克力核桃面包
果干麻花辫面包
早餐奶油卷
火腿芝士堡
黑芝麻红薯面包
蔓越莓芝士球
胚芽脆肠面包
台式葱花面包
滋味肉松卷
萨尔斯堡
法式蔬菜乳酪面包
抹茶红豆吐司
蓝莓吐司
奶油地瓜吐司
培根乳酪吐司
橄榄油乡村面包
德式裸麦面包
咖啡葡萄干面包
葡萄干乳酪面包
欧陆红莓核桃面包
法国海盐面包
CHAPTER 4 香甜细滑的蛋糕
巧克力咖啡蛋糕
长崎蛋糕
提拉米苏
枕头威风蛋糕
布朗尼
法式海绵蛋糕
朗姆酒树莓蛋糕
贝壳玛德琳
舒芙蕾
玫瑰花茶慕斯
咖啡提子玛芬
焦糖芝士蛋糕
柠檬雷明顿
可露丽
萨瓦琳
费南雪
抹茶芒果戚风卷
双色毛巾卷
极简黑森林蛋糕
原味马卡龙
可乐蛋糕
海绵小西饼
轻乳酪蛋糕
虎皮蛋糕
大理石磅蛋糕
熔岩巧克力蛋糕
CHAPTER 5 挞、派、布丁、泡芙
巧克力水果挞
脆皮葡挞
草莓乳酪派
抹茶派
干丝水果派
奶油鸡蛋布丁
卡仕达布丁
香草泡芙
咖啡乳酪泡芙
奶油泡芙
工具篇
粉类篇
奶类篇
糖类篇
技法篇
装饰篇
CHAPTER 2 馋嘴酥脆的饼干
草本薄饼
可可薄饼
坚果法式薄饼
意式杏仁脆饼
花蛋饼
玻璃糖饼干
榛果夹心饼干
牛轧糖饼干
花样果酱饼干
核桃焦糖饼干
花样坚果饼干
伯爵芝麻黑糖饼干
林兹挞饼干
黑松露脆饼
果酱年轮饼干
饼干棒
蔓越莓杏仁棒
巧克力燕麦球
芝士奶酥
咖啡坚果奶酥
红茶奶酥
南瓜曲奇
香草曲奇
蔓越莓曲奇
奥利奥可可曲奇
巧克力椰子曲奇
紫薯蜗牛曲奇
CHAPTER 3 暄香松软的面包
北海道炼乳棒
香浓番茄面包
花生卷包
南瓜面包
牛角包
牛奶乳酪花形面包
巧克力星星面包
巧克力核桃面包
果干麻花辫面包
早餐奶油卷
火腿芝士堡
黑芝麻红薯面包
蔓越莓芝士球
胚芽脆肠面包
台式葱花面包
滋味肉松卷
萨尔斯堡
法式蔬菜乳酪面包
抹茶红豆吐司
蓝莓吐司
奶油地瓜吐司
培根乳酪吐司
橄榄油乡村面包
德式裸麦面包
咖啡葡萄干面包
葡萄干乳酪面包
欧陆红莓核桃面包
法国海盐面包
CHAPTER 4 香甜细滑的蛋糕
巧克力咖啡蛋糕
长崎蛋糕
提拉米苏
枕头威风蛋糕
布朗尼
法式海绵蛋糕
朗姆酒树莓蛋糕
贝壳玛德琳
舒芙蕾
玫瑰花茶慕斯
咖啡提子玛芬
焦糖芝士蛋糕
柠檬雷明顿
可露丽
萨瓦琳
费南雪
抹茶芒果戚风卷
双色毛巾卷
极简黑森林蛋糕
原味马卡龙
可乐蛋糕
海绵小西饼
轻乳酪蛋糕
虎皮蛋糕
大理石磅蛋糕
熔岩巧克力蛋糕
CHAPTER 5 挞、派、布丁、泡芙
巧克力水果挞
脆皮葡挞
草莓乳酪派
抹茶派
干丝水果派
奶油鸡蛋布丁
卡仕达布丁
香草泡芙
咖啡乳酪泡芙
奶油泡芙
