特色创新菜

作者：董国成编著

出版社：金盾出版社

出版日期：2007

ISBN：9787508246444

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内容简介

水产品菜类
　海陆三鲜
　树鸡鲜鱿
　麻花鱿鱼环
　袈裟鱿鱼拼金饼
　铁板鱿鱼牙
　蜇头爆鱿鱼
　鲜奶煨蛤蜊
　风味蛤蜊
　灯笼蛤蜊
　蛤蜊荠菜黄金饼
　茭白扇贝柱
　腰果虾干
　莲藕鲜虾
　肉蓉雪菜爆虾仁
　渔家腊肉爆虾仁
　福果山药虾仁
　蛋花虾仁
　豆苗炒虾仁
　奶香金粒煽蛎虾
　孜然河虾
　海鲜香芋泥
　海鲜豆腐丸
　风味海鲜酱黄花
　海鲜回锅肉
　雪花海鲜
　海鲜千刀肉
　海鲜茄条
　海鲜松香豆腐
　蛎黄烩三圆
　鸭黄煽蛎黄
　花蛤焖八带
　龙爪八带
　白灼八带
　米笋海肠
　肉末海肠
　吉祥蜇头
　蒿香凤尾
　黄焖武昌鱼
　石烹鲴鱼
　鲍汁煽带鱼
　肉香比管鱼
　鲍汁干锅鱼
　川北水煮鱼
　鲮鱼时蔬
　新式烧鲈鱼
　酸菜老板鱼
　糖蒜烧青鱼
　阿根廷炒鱼皮
　平锅煎吃鱼
　孜然羊排鱼
　干贝啤花鱼头
　胶东风味鱼头
　金蒜鱼丁
　白果炒鱼丁
　开心小鲍
　芙蓉珍珠墨鱼仔
　宫廷焖鲶鱼
……
畜肉菜类
豆制品蔬菜类
凉菜类
附录 多种酱汁的制作

目录