作者：童凤莉主编;方金友编著
页数：172
出版社：安徽科学技术出版社
出版日期：2017
ISBN：9787533773625
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书从非物质文化遗产与文化建设的角度，梳理了安徽名小吃的主要方面，比较全面和完整地将安徽各地具有特色的有名小吃、点心及其制作技艺和文化特色呈现出来，书中还配有大量精美的图片，更加直观地展示了各种小吃和点心的外观风貌，图文并茂。本书不仅具有重要的史料参考价值，也具有较强的可读性和实用性。
作者简介
童凤莉，安徽省社会科学院社会学研究员，作家，画家。学术成果丰硕，主要有：《童凤莉散文诗画集》，《中国中部省会城市社会结构变迁》第四章节的撰写（社会科学文献出版社），专著《被遮蔽的半部历史》（中国文联出版社），个人诗集《凤鸣童音》（大众文艺出版社）；发表论文多篇。
目录
第一章 小吃：餐饮非物质文化遗产中的民族瑰宝
小吃的形成与发展
小吃的传承与文化
安徽小吃的传承与特点
第二章 安徽糕类小吃
一、云片糕
二、一品玉带糕
三、茯苓糕
四、重阳糕
五、绿豆糕
六、延年益寿糕
七、炕糕
八、烘糕
九、夹心绿豆糕
十、小红头
十一、小茶糕
十二、荸荠糕
第三章 安徽月饼类小吃
一、鸡丁月饼
二、香肠月饼
三、椒盐月饼
四、水晶月饼
五、豆沙月饼
六、西瓜月饼
七、金腿月饼
八、开洋月饼
九、百果月饼
十、五仁月饼
十一、重油月饼
十二、中秋月饼
十三、鸡丝月饼
第四章 安徽油炸（煎）类小吃
第五章 安徽杂糖类小吃
第六章 安徽点心类小吃
第七章 安徽蛋糕（面包）类小吃
第八章 安徽其他类小吃
后记
参考文献
小吃的形成与发展
小吃的传承与文化
安徽小吃的传承与特点
第二章 安徽糕类小吃
一、云片糕
二、一品玉带糕
三、茯苓糕
四、重阳糕
五、绿豆糕
六、延年益寿糕
七、炕糕
八、烘糕
九、夹心绿豆糕
十、小红头
十一、小茶糕
十二、荸荠糕
第三章 安徽月饼类小吃
一、鸡丁月饼
二、香肠月饼
三、椒盐月饼
四、水晶月饼
五、豆沙月饼
六、西瓜月饼
七、金腿月饼
八、开洋月饼
九、百果月饼
十、五仁月饼
十一、重油月饼
十二、中秋月饼
十三、鸡丝月饼
第四章 安徽油炸（煎）类小吃
第五章 安徽杂糖类小吃
第六章 安徽点心类小吃
第七章 安徽蛋糕（面包）类小吃
第八章 安徽其他类小吃
后记
参考文献
