作者：彭文明主编
页数：205页
出版社：远方出版社
出版日期：2016
ISBN：9787555508212
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书收集、整理了内蒙古东、西部地区具有代表性的菜点，包括冷菜、热菜、面点三大类。全书图文并茂，讲解详细，菜点讲究绿色、健康，迎合了现代人崇尚自然、追求健康的生活理念。
作者简介
主编彭文明，中国职业鉴定国家一级评委，中国烹饪大赛国家级裁判员，内蒙古自治区饭店与餐饮行业协会副会长，高级技术顾问，内蒙古名厨委副主席。2011年被中国烹饪协会授予“中厨之星”，并获得“中国十大杰出名厨”称号。
本书特色
本书收集、整理了内蒙古东、西部地区具有代表性的菜点，包括冷菜、热菜、面点三大类。全书图文并茂，讲解详细，菜点讲究绿色、健康，迎合了现代人崇尚自然、追求健康的生活理念.
目录
凉菜篇
刺身苦瓜
金丝三叶香
东北老虎菜
炝拌葫芦丝
凉拌莜面
刺身北极贝
皮蛋豆腐
醉花生
夫妻肺片
鱼子豆腐
去骨凤爪
自制皮冻
庄园大拌菜
腊八蒜
酸辣木耳
凉拌笋丝
红油肚丝
东北大拌菜
丁香鱼拌苦菊
老醋蛰头
茴香苗拌皮蛋豆腐
麻酱油麦菜
炒肉丝拉皮
烧椒皮蛋
银杏拌双耳
手撕烤兔
农家杂拌
芦笋北极贝
蘸汁三文鱼
手撕剔骨肉
东北家常拌菜
醋汁皮冻
XO酱拌杏鲍菇
热菜篇
乾隆豆腐
牛排煮饼
菜团子
咸蛋黄小米豆腐
干炖羊肉
干锅月牙骨
大蒜烧丸子
小扒豆腐
小笨鸡炖土豆
鱼子烧豆腐
东北地三鲜
干豆腐烧尖椒
过桥茄子
蒙式毛血旺
羊头捣蒜
金汤栗子白菜
蒙古烤羊背
烤羊腿
腌猪肉山药芥芥
腌猪肉炒饼
工夫鱼
家常炖羊肉
雪菜蒸黄鱼
金米烩丸子
松仁玉米
红焖猪棒骨
嘎巴锅排骨地瓜
排骨炖豆角
嘎吧锅鸡翅炖红薯
老家熘肉段
东北杀猪菜
红烧肉炖干豆角粉条
黄蘑炖土豆
小葱烧鲜蘑
腌猪肉小白菜
和林炖羊肉
巴盟烩酸菜
大棒骨炖白菜
清汤白菜
家常炖羊蝎子
肚煲鸡
海陆空
酸汤肥羊
三味蒸水蛋
小米油菜煮肥牛
蒜茸油麦菜
油爆芥兰
扒菜心
清炒西兰花
素炒西葫芦
清炒娃娃菜
清炒土豆丝
老汤牛大骨
脆皮乳鸽
香酥脆皮鸡
白萝卜煲猪龙骨
爆炒牛心菜
滋补羊排锅
全家福
烤野兔
小米扣辽参
大蒜牛仔粒
拔丝奶皮
葱油罗马生菜
砂锅菜花
生煸牛肉土豆条
刺身苦瓜
金丝三叶香
东北老虎菜
炝拌葫芦丝
凉拌莜面
刺身北极贝
皮蛋豆腐
醉花生
夫妻肺片
鱼子豆腐
去骨凤爪
自制皮冻
庄园大拌菜
腊八蒜
酸辣木耳
凉拌笋丝
红油肚丝
东北大拌菜
丁香鱼拌苦菊
老醋蛰头
茴香苗拌皮蛋豆腐
麻酱油麦菜
炒肉丝拉皮
烧椒皮蛋
银杏拌双耳
手撕烤兔
农家杂拌
芦笋北极贝
蘸汁三文鱼
手撕剔骨肉
东北家常拌菜
醋汁皮冻
XO酱拌杏鲍菇
热菜篇
乾隆豆腐
牛排煮饼
菜团子
咸蛋黄小米豆腐
干炖羊肉
干锅月牙骨
大蒜烧丸子
小扒豆腐
小笨鸡炖土豆
鱼子烧豆腐
东北地三鲜
干豆腐烧尖椒
过桥茄子
蒙式毛血旺
羊头捣蒜
金汤栗子白菜
蒙古烤羊背
烤羊腿
腌猪肉山药芥芥
腌猪肉炒饼
工夫鱼
家常炖羊肉
雪菜蒸黄鱼
金米烩丸子
松仁玉米
红焖猪棒骨
嘎巴锅排骨地瓜
排骨炖豆角
嘎吧锅鸡翅炖红薯
老家熘肉段
东北杀猪菜
红烧肉炖干豆角粉条
黄蘑炖土豆
小葱烧鲜蘑
腌猪肉小白菜
和林炖羊肉
巴盟烩酸菜
大棒骨炖白菜
清汤白菜
家常炖羊蝎子
肚煲鸡
海陆空
酸汤肥羊
三味蒸水蛋
小米油菜煮肥牛
蒜茸油麦菜
油爆芥兰
扒菜心
清炒西兰花
素炒西葫芦
清炒娃娃菜
清炒土豆丝
老汤牛大骨
脆皮乳鸽
香酥脆皮鸡
白萝卜煲猪龙骨
爆炒牛心菜
滋补羊排锅
全家福
烤野兔
小米扣辽参
大蒜牛仔粒
拔丝奶皮
葱油罗马生菜
砂锅菜花
生煸牛肉土豆条
