作者：杜金刚、靳庆龙、赵俊
页数：229
出版社：民族出版社
出版日期：2021
ISBN：9787105163922
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书共分上下两个部分。上部分为《文化·传承》，阐述了科尔沁蒙餐的传承与发展，通辽市由“天堂草原”到“蒙餐之都”的历史变迁以及科尔沁蒙餐宴席精品介绍。下部分为美食赏鉴。分为《传统篇》《现代篇》两部分。分别介绍景点菜品及主食。
目录
上文化·传承
科尔沁蒙餐·文化篇
（一）科尔沁的由来与历史变迁
（二）科尔沁蒙古族饮食习俗
（三）蒙餐的改革与创新
（四）“中国蒙餐之都”是通辽靓丽名片
（五）科尔沁蒙餐文化与全域旅游
（六）科尔沁蒙餐让世界品味“舌尖上的通辽”
科尔沁蒙餐·宴席篇
（一）诈马宴
（二）科尔沁全牛宴
（三）科尔沁全羊宴
（四）草原迎宾宴
（五）达尔罕王府宴
科尔沁蒙餐·文化篇
（一）科尔沁的由来与历史变迁
（二）科尔沁蒙古族饮食习俗
（三）蒙餐的改革与创新
（四）“中国蒙餐之都”是通辽靓丽名片
（五）科尔沁蒙餐文化与全域旅游
（六）科尔沁蒙餐让世界品味“舌尖上的通辽”
科尔沁蒙餐·宴席篇
（一）诈马宴
（二）科尔沁全牛宴
（三）科尔沁全羊宴
（四）草原迎宾宴
（五）达尔罕王府宴
下美食·赏鉴
科尔沁蒙餐·传统篇
（一）红食篇
（二）白食篇
科尔沁蒙餐·现代篇
（一）热菜篇
（二）凉菜篇
（三）主食篇
