中餐服务

作者：徐国庆主编

页数：224页

出版社：华东师范大学出版社

出版日期：2017

ISBN：9787567553514

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内容简介

本书把中餐服务的基础知识压缩到了最为简洁的程度，同时把活动设计尽可能地细化，比如每条职业能力都指明了安全或注意事项，对其操作过程则均细分到了步骤，并通过图文结合的方式进行呈现。全书分为四个部分：基本技能、餐前服务、席中服务、餐后服务。