作者：周明扬
页数：313
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2003
ISBN：9787501926145
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术，本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明。
目录
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节选
烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术，本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明。
