作者：韦小良
页数：204
出版社：中国财政经济出版社
出版日期：2016
ISBN：9787509565407
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《客房服务和管理》是旅游高等职业院校饭店管理专业的核心课程之一。本教材以培养学生职业岗位所需的知识、能力、素质为目标，根据高职课程标准和教学特点，借鉴工作过程流程化的教材开发理念编写而成，并结合行业最新理论和实践经验，使学生能及时掌握业界发展动态。该教材也可以作为一本优秀的酒店入职培训教材，有助于提升饭店客房员工的职业知识和技能。
本书特色
《客房服务与管理》内容包括客房部服务岗位认知；客房部服务岗位描述；客房部服务员岗位要求；客房清洁保养；客房清扫前期工作；客房清扫；客房计划卫生；公共区域清洁保养；公共区域清洁保养基础知识；公共区域清洁保养程序；公共区域卫生与防疫；客房对客服务；客房对客服务的特点和要求等。
目录
第一章 客房部服务岗位认知第一节 客房部服务岗位描述第二节 客房部服务员岗位要求 第二章 客房清洁保养第一节 客房清扫前期工作第二节 客房清扫第三节 客房计划卫生 第三章 公共区域清洁保养第一节 公共区域清洁保养基础知识第二节 公共区域清洁保养程序第三节 公共区域卫生与防疫 第四章 客房对客服务第一节 客房对客服务的特点和要求第二节 客房常规服务项目第三节 对客服务中特殊情况处理 第五章 客房部管理岗位认知第一节 客房部管理岗位描述第二节 客房部管理人员岗位要求 第六章 客房部人员配备与管理第一节 客房部人员配备第二节 客房部人员日常督导管理 第七章 客房质量管理第一节 清洁保养质量管理第二节 对客服务质量管理 第八章 客房设备用品管理第一节 客房设备管理第二节 客房用品管理第三节 客房布草管理 第九章 客房产品设计第一节 客房产品设计第二节 主题客房设计第三节 绿色客房第四节 客房设计新趋势 第十章 客房安全防范管理第一节 客房安全管理第二节 安全事故防范第三节 客房职业安全 参考文献
