食品理化检验技术

作者：刘丹赤主编

页数：234

出版社：大连理工大学出版社

出版日期：2014

ISBN：9787561188590

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

新世纪高职高专食品类课程规划教材·食品理化检验技术，本教材共包括五个学习情境，分别是：食品的物理检验法,食品一般成分的检验,食品添加剂的检验,食品中限量元素的检验,食品中有害物质的检验。教材内容适合高职学生的考试要求，加强了学生的实践。

作者简介

刘丹赤 山东日照职业技术学院教授，从事食品类教学工作多年，编写高职高专教材多部，有丰富的理论与实践经验，作为食品类专业的学科负责人科研项目多项。

本书特色

《食品理化检验技术（第二版）》是高职高专食品类专业课程规划教材，内容涉及食品检验前的准备，食品的物理检验，食品中一般成分的检验，食品中有毒物质的检验，食品中添加剂的检验，食品中漂白剂的检验，食品中限量元素的检验等。《食品理化检验技术（第二版）》为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业和各相关专业的教材，也可供食品卫生检验机构、食品企业及有关食品质量与安全管理方面的人员参考。

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