作者：胡雯华翻译
页数：109
出版社：中国农业出版社
出版日期：2012
ISBN：9787109169845
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《食品法典：预防和降低食品及饲料污染物》包含了截至2011年国际食品法典委员会采用的所有有关预防和降低食品和／或饲料污染物（如真菌毒素、重金属、化学品）的所有操作规范。 食品法典委员会是一个政府间机构，拥有180多个成员，处于联合国粮食及农业组织和世界卫生组织共同创建的粮农组织／世卫组织联合食品标准计划的框架之下。委员会工作的主要成果是《食品法典》，该法典汇集了国际上采用的食品标准、准则、规范以及其他建议，其宗旨是保障消费者的健康，并确保公平的食品贸易行为。
目录
前言降低产奶牲畜饲料原料与辅料中黄曲霉毒素Bi含量操作规范CAC/RCP45-1997以源头为导向的降低食品化学物污染操作规范CAC/RCP49-2001预防和降低苹果汁及其他饮料中苹果汁配料展青霉素污染操作规范CAC/RCP50-2003预防和降低谷物中真菌毒素污染操作规范，包括赭曲霉毒素A、玉米赤霉稀酮、伏马毒素和单端孢霉稀族毒素的附件CAC/RCP51-2003预防和降低花生中黄曲霉毒素污染操作规范CAC/RCP55-2004预防和降低食品中铅污染操作规范CAC/RCP56-2004预防和降低木本坚果中黄曲霉毒素污染操作规范CAC/RCP59-2005预防和降低罐装食品中锡污染操作规范CAC/RCP60-2005预防和降低食品与饲料中二噁英和类二噁英多氯联苯污染操作规范CAC/RCP62-2006预防和降低赭曲霉毒素A对葡萄酒污染操作规范CAC/RCP63-2007降低酸解植物蛋白（ACID-HVPs）产品生产过程中、含有酸解植物蛋白产品中3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）操作规范CAC/RCP64-2008预防和降低干无花果中黄曲霉毒素污染操作规范CAC/RCP65-2008降低食品中丙烯酰胺操作规范CAC/RCP67-2009降低食品在烟熏和直接干燥过程中多环芳烃（PAH）污染操作规范CAC/RCP68-2009预防和降低咖啡中赭曲霉毒素操作规范CAC/RCP69-2009预防和降低核果馏分物中氨基甲酸乙酯污染操作规范CAC/RCP70-2011
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