食品安全风险分析化学危害评估-创新及应用版

作者：罗祎主编

页数：189

出版社：中国质检出版社

出版日期：2012

ISBN：9787502635206

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

     《食品安全风险分析化学危害评估(创新及应用版)》由罗祎主编，本
书为“食品安全保障体系系列丛书”之一，对食品安全风险分析的三个方 面：风险评估、风险管理和风险交流进行了深入系统的阐述，包括国内外
食品安全风险分析的研究进展、我国进出口食品安全风险管理和欧盟食品 安全风险交流的实例。重点介绍了食品添加剂摄人量的简要评估方法、与
食品直接接触的包装材料的风险评估及食品中毒死蜱残留的暴露评估实例 。 《食品安全风险分析化学危害评估(创新及应用版)》可为政府食品管
理部门及企业从事食品安全风险管理、风险评估和风险交流的工作人员提 供咨询和指导，同时，也可供高等学校及科研院所相关专业学生和研究人
员参考。 

作者简介

　　罗祎，女，工学博士，农业部国家农产品质量安全风险评估专家委员会委员，国家认证认可监督管理委员会HACC
P认证技术工作组专家，国家质检总局WT0／TBT国外通报评议专家。主要研究方向：食品安全风险评估尤其是暴露评估，食品安全预防性的风险管理技术，以及食品中微生物检测、各种理化成分检测技术。承担和参与多项国家“十五”重大科技攻关项目、“十一五”国家科技支撑计划项目：“进出口食品安全风险控制技术研究”、“功能性食品的研制与开发”、“化学污染物暴露评估技术研究”等。主持承担国家科技部、国家质量监督检验检疫总局、北京市科学技术委员会等机构多项科研课题。编写专著2部，参与编写和翻译专著4部，发表中文核心期刊学术论文30余篇。

本书特色

   
 《食品安全风险分析化学危害评估(创新及应用版)》由罗祎主编，本书以fao／who出版的《食品安全风险分析指南：国家食品安全管理机构应用指南》为蓝本，结合who／icps《环境卫生基准240：食品中化学品风险评估方法与原理(ehc
240：principles and．methods for the risk assessment of chemicals in
food)》中的重要知识点进行描述。同时，以作者在食品中毒死蜱残留进行的风险评估初步研究为例简单介绍了食品中化学危害物的定量风险评估技术。这可为有兴趣从事食品安全风险管理、风险评估和风险交流的工作者、企业和个人提供科学的咨询和指导，同时也可供相关教学、研究人员参考，或供高等院校相关专业的学生选读。

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