理化检测

作者：王金花

页数：397

出版社：中国标准出版社

出版日期：2010

ISBN：9787506659772

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内容简介

为配合国家对食品检验检测人员的资格管理，提高食品检验检测的公正、准确、高效性，保障我国食品安全水平的稳步提高，根据有关法律法规的规定以及提高食品检验检测机构资质认定有效性的要求，我们组织业内多年从事食品检验科研及分析工作的专家编写了《食品安全检测培训教材》，分为《微生物检测》和《理化检测》两册。
本书为《食品安全检测培训教材理化检测》，结合当前食品安全检测领域中最热点的问题、最突出的分析检测技术，较全面地介绍了食品检测实验室常用的理化分析技术，主要内容包括化学实验基础操作技术、实验数据误差与处理、滴定实验基本操作、样品前处理技术、色谱分析、光谱分析和质谱法等目前常用检测分析技术。本书从基本原理、操作要点、主要分析应用技术及实例分析等多方面多层次地对气相、液相、气质、液质、紫外、电感耦合等离子体原子发射光谱、原子吸收、红外、原子荧光等通用分析检测仪器进行了详细介绍。本书的特点是以实用为主。力求内容新、概念准、引用资料可靠。
本书是多年从事食品检验科研及分析工作的专家们的经验总结，可作为食品生产质量控制、食品质量检验、食品安全检验检疫、安全卫生监督人员以及工商管理部门、大专院校、食品行业协会等相关工作者的参考用书。

本书特色

本书较全面地介绍了目前食品检测实验室常用的理化分析技术，其内容包括化学实验基础操作技术、实验数据误差与处理、滴定实验基本操作、样品前处理技术、色谱分析、光谱分析和质谱法等目前常用检测分析技术。所涉及的仪器包括气相、液相、气质、液质、紫外、电感耦合等离子体原子发射光谱、原子吸收、红外、原子荧光等通用分析检测仪器。本书针对这些仪器从其基本原理、操作要点、主要分析应用技术及实例分析等多方面、多层次进行阐述，本书的内容都是针对当前食品安全检测领域中最热点的问题、最突出的分析检测技术。其特点是以实用为主，力求内容新、概念准、引用资料可靠。
本书是由多年从事食品检验科研及分析技术的专家编写，汇集了他们多年工作的经验，可作为从事食品生产质量控制、食品质量检验、食品安全检验检疫、安全卫生监督工作的人员以及工商管理部门、大专院校、食品行业协会等相关专业工作者的参考用书。

目录

节选

《食品安全检测培训教材?理化检测》为《食品安全检测培训教材理化检测》，结合当前食品安全检测领域中最热点的问题、最突出的分析检测技术，较全面地介绍了食品检测实验室常用的理化分析技术，主要内容包括化学实验基础操作技术、实验数据误差与处理、滴定实验基本操作、样品前处理技术、色谱分析、光谱分析和质谱法等目前常用检测分析技术。《食品安全检测培训教材?理化检测》从基本原理、操作要点、主要分析应用技术及实例分析等多方面多层次地对气相、液相、气质、液质、紫外、电感耦合等离子体原子发射光谱、原子吸收、红外、原子荧光等通用分析检测仪器进行了详细介绍。《食品安全检测培训教材?理化检测》的特点是以实用为主。力求内容新、概念准、引用资料可靠。