食品理化检测技术

作者：李五聚//崔惠玲

页数：161

出版社：化学工业出版社

出版日期：2012

ISBN：9787122150462

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

　　
《食品理化检测技术》依据食品检测岗位的实际工作内容和国家标准，以岗位技能需求为主线，是一部关于食品理化检测的实用技能型教材。

　　
本书参照中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法理化部分》，有目的地选取和组织了18项食品理化检测任务的基础理论、任务工单及5个综合实训项目，测定方法均采用最新的国家标准、行业标准，不仅利于对学生动手操作能力和检测技能的培养，而且也有助于提高食品企业质检员的理论水平和检测能力。

　　
《食品理化检测技术》可作为高职高专食品营养与检测、食品加工技术、农产品检测专业及相关专业师生的教材，也可作为食品企业质量检验技术人员的在岗培训用书。

本书特色

《食品理化检测技术》由李五聚和崔惠玲主编，是根据我国高等职业学校的发展需要、食品类专业的人才培养目标与规格要求编写的，注重对学生专业技能和综合职业能力的强化和培养。在教材内容的组织和选取上，紧紧把握以下原则：一是符合高职学生的实际知识水平，浅显易懂；二是紧密结合食品的国家标准，体现权威性；三是贴近企业的岗位需求，体现职业性；四是坚持工作过程系统化和理实一体化的教改理念，体现鲜明的高职特色；五是坚持突出技能和注重实用的编写原则。

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