作者：张明
页数：302
出版社：天津科学技术出版社
出版日期：2013
ISBN：9787530885932
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内容简介
为了让您摆脱困境，为了让您掌握鉴别方法，更为了您及您家人的身体健康，我们特别组织人员编写了《家庭食品安全随身查》一书。
术书从买菜到烹任，从农贸市场到超市，全面系统地介绍了日常生活中最容易出现的各类食品安全问题。本书的特色是为每个具体的食品安全问题提供了一种或多种鉴别方法，这些方法均来自生活实践，无须借助任何专用工具或设备，简便易行，行之有效。
目录
农贸市场食品安全
谷物及其制品
毒大米
染色小米
增白剂超标面粉
掺假面粉
硫黄馒头
荧光粉馒头、面条
洗衣粉油条、馒头
食用油脂
泔水油
毒猪油
掺假芝麻油和花生油
肉、禽、蛋及其制品
瘦肉精猪肉
注水猪肉
豆猪肉
瘟猪肉
母猪肉
硼砂猪肉
敌敌畏火腿
亚硝酸盐超标香肠
伪劣熟肉制品
冒牌肉
问题家禽
假柴鸡蛋
变质鸡蛋、鸭蛋
水产品
泡发水产品
染色水产品
柴油鱼
受污染鱼
吃避孕药的黄鳝
毒海带
干货
硫黄干货
毒瓜子
毒栗子
毒粉丝
问题黑木耳
问题竹笋
蔬菜及其制品
农药残留超标蔬菜
变色蔬菜
……
超市食品安全
厨房食品安全
附录 小餐馆食品安全
谷物及其制品
毒大米
染色小米
增白剂超标面粉
掺假面粉
硫黄馒头
荧光粉馒头、面条
洗衣粉油条、馒头
食用油脂
泔水油
毒猪油
掺假芝麻油和花生油
肉、禽、蛋及其制品
瘦肉精猪肉
注水猪肉
豆猪肉
瘟猪肉
母猪肉
硼砂猪肉
敌敌畏火腿
亚硝酸盐超标香肠
伪劣熟肉制品
冒牌肉
问题家禽
假柴鸡蛋
变质鸡蛋、鸭蛋
水产品
泡发水产品
染色水产品
柴油鱼
受污染鱼
吃避孕药的黄鳝
毒海带
干货
硫黄干货
毒瓜子
毒栗子
毒粉丝
问题黑木耳
问题竹笋
蔬菜及其制品
农药残留超标蔬菜
变色蔬菜
……
超市食品安全
厨房食品安全
附录 小餐馆食品安全
