作者：李雪松等
页数：328
出版社：中国中医药出版社
出版日期：2024
ISBN：9787513286909
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
从医学医理的角度出发，根据身体各个不同部位的需求，给予不同的药膳进行食疗，使身体机能得到更好的改善。专家编写、名医指导、营养师分析、名厨料理，实用性强是最大特色。所有的菜例，食用者得到美食享受，又在享受中使其身体得到滋补疾病得到治疗。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们”厌于药，喜于食”的天性。值得亚健康人群期待。
作者简介
主持国家十一五支撑计划1项“管竞环临床经验、学术思想研究” 2007BAI10B01，主持省市级各类科研课题4项。目前主持、指导在研3项，获得成果4项，其中?右归丸血液微量元素药效学及其与肾阳虚证疗效关系的实验研究?获1999年市科进步三等奖。参与科研项目22项，获得科技进步奖15项（分别排名第2至第5名）。获得国家发明专利1项。近年在国家级权威及重要专业期刊上发表论文40余篇，出版著作8部，主编1部，副主编3部。
目录
绪论
章 药膳概述
第二章 药膳简史
上篇 药膳理论
章 药膳的中医学理论基础
节 中医学对药膳的认识
第二节 阴阳五行学说与药膳
第三节 藏象学说与药膳
第四节 养生学说与药膳
第五节 体质学说与药膳
第二章 药膳的基本特征
节 药膳的特点
第二节 药膳的分类
第三章 药膳的应用原则
第四章 药膳的配伍方法
第五章 药膳的使用注意
节 配伍禁忌
第二节 使用禁忌
中篇 药膳制作
章 药膳原料
节 药物类原料
第二节 食物类原料
第二章 药膳原料加工
节 加工的目的
第二节 药物加工的方法
第三节 食物加工的方法
第三章 药膳制作
节 药膳制作的特点
第二节 药膳制作的要求
第三节 药膳的成形及调味
第四节 药膳的制作方法
第四章 药膳的保存
第五章 药膳的食用方法及注意事项
下篇 药膳应用
章 体质养生药膳
节 平和质
第二节 气虚质
第三节 阳虚质
第四节 阴虚质
第五节 痰湿质
第六节 湿热质
第七节 血瘀质
第八节 气郁质
第九节 特禀质
第二章 二十四节气养生药膳
节 立春
第二节 雨水
第三节 惊蛰
第四节 春分
第五节 清明
章 药膳概述
第二章 药膳简史
上篇 药膳理论
章 药膳的中医学理论基础
节 中医学对药膳的认识
第二节 阴阳五行学说与药膳
第三节 藏象学说与药膳
第四节 养生学说与药膳
第五节 体质学说与药膳
第二章 药膳的基本特征
节 药膳的特点
第二节 药膳的分类
第三章 药膳的应用原则
第四章 药膳的配伍方法
第五章 药膳的使用注意
节 配伍禁忌
第二节 使用禁忌
中篇 药膳制作
章 药膳原料
节 药物类原料
第二节 食物类原料
第二章 药膳原料加工
节 加工的目的
第二节 药物加工的方法
第三节 食物加工的方法
第三章 药膳制作
节 药膳制作的特点
第二节 药膳制作的要求
第三节 药膳的成形及调味
第四节 药膳的制作方法
第四章 药膳的保存
第五章 药膳的食用方法及注意事项
下篇 药膳应用
章 体质养生药膳
节 平和质
第二节 气虚质
第三节 阳虚质
第四节 阴虚质
第五节 痰湿质
第六节 湿热质
第七节 血瘀质
第八节 气郁质
第九节 特禀质
第二章 二十四节气养生药膳
节 立春
第二节 雨水
第三节 惊蛰
第四节 春分
第五节 清明
