食品感官检验技术

作者：柳青

页数：282

出版社：北京师范大学出版社

出版日期：2023

ISBN：9787303253593

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内容简介

本书共分十个项目，内容包括：食品感官检验的岗前培训、食品感官检验条件的控制、样品的制备和呈送、食品感官评价员的选拔与培训、食品差别检验、食品排列检验、食品描述性分析检验、食品分级检验、现代智能食品感官分析和食品感官检验的应用技能。