食品感官检验

作者：马永强

页数：241

出版社：化学工业出版社

出版日期：2005

ISBN：9787502574482

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内容简介

本书分为14章，主要介绍了感官检验方面的基础知识，三大类感官检验方法的原理和具体试验方法，感官检验中涉及到的基本和高级统计学知识等。